卵の内部よりも溶質濃度が高い溶液に卵を入れると、卵は収縮します。 溶液中では、溶解する物質を溶媒と呼びます。 溶解する物質は溶質です。 コーンシロップとハチミツは、溶質濃度が高い溶液です。 収縮する卵子は、細胞内で浸透がどのように機能するかを示しています。
シェルを取り外します
まず、細胞膜が卵を含む外層になるように、卵の殻を取り除く必要があります。 酸が殻のカルシウムと反応して殻を溶かすので、これは酢で行うことができます。
ソリューション
卵を水溶液に入れます。 溶液は、2つ以上の物質の均一な混合物です。
浸透
浸透は、濃度を均一にするために、溶質濃度が低い領域から溶質濃度が高い領域への半透膜を横切る水の移動です。 卵の外側に溶質濃度が高い領域がある場合、卵の中の水は卵の外側に出る傾向があります。 卵から出る水は卵を収縮させます。 溶液の溶質濃度が低いと、卵が膨潤します。 内部の溶質濃度が外部の濃度と等しい場合、卵は変化しません。
半透膜
同時に、溶液中のより大きな溶質分子は卵に入ることができません。 一部の溶質は膜を通過でき、一部は通過できません。 これは半透膜と呼ばれます。 半透膜は、水粒子が通過できる理由ですが、コーンシロップの糖は通過できません。