酢のような酸を水で希釈すると、浮遊水素イオンの濃度が低下します。 これにより、pH値が高くなります。 0から14までのpHスケールでは、酢のpHレベルは2から3の間です。 純水または蒸留水のpHレベルは7です。これは、中性であることを意味します。 pHレベルが7未満の物質は酸性であり、pHレベルが7を超える物質はアルカリ性です。
TL; DR（長すぎる; 読んでいない）
酢は酸であり、水はより高いpHレベルを持っているので、酢を水で希釈すると、そのpH値が増加します。 ただし、水は中性のpHであるため、酢に水を加えても酢がアルカリ性になることはありません。
酢に水を加える
酢は酢酸の希釈形態であり、酢のブランドと種類に応じて、酢酸が酢の含有量の4％から6％を占めます。 酢に水を加えると、酢の酸性度が低下し、pHスケールの数値が高くなります。 より多くの水が追加されると、より多くのpHレベルが上昇します。 ただし、水自体はアルカリ性ではないため、酢を水で希釈してもアルカリ性になることはありません。 混合物のpHは、2つの成分のより高いpH値より高くすることはできません。
酢と水の用途
酢と水を混ぜるときの一例は、多目的の家庭用クリーニングスプレーを作ることです。 この場合、酢を入れすぎると、酢と水の比率が適切になるまで希釈することをお勧めします。 頑固なカビやカビの掃除などの一部の作業では、キッチンの調理台の掃除など、他の作業よりも多くの酢が必要になる場合があります。 酢と水の混合物の別の用途は野菜のピクルスです。広く受け入れられている経験則では、酢は （蒸留白酢のように）少なくとも5％の酸性度であり、酢/水の混合物は少なくとも50％でなければなりません お酢。
酢を中和する
食事で酢を中和したい場合は、ごく少量の重曹を加え、味わう前によくかき混ぜ、必要に応じてさらに加えてみてください。 重曹はアルカリ性でpHが約8であるため、酢の味を弱めるのに役立ち、調理済みトマトなどの他の酸性食品を中和するためにも使用できます。 重曹は、酢の強い臭いを取り除くためにも使用できます（たとえば、その家庭用クリーニングスプレーで手がかかりすぎた場合）。 重曹の開いた箱を匂いのある部屋に置いて、中和の魔法を働かせてください。
