การใช้กรดและเบส

กรดและเบสอยู่ที่ปลายอีกด้านของ pH หรือมีศักยภาพของไฮโดรเจน มีสเกล: กรดจะเข้าใกล้ศูนย์มากขึ้น และเบสอยู่ใกล้ 14 มากขึ้น สารเคมีแต่ละชนิดมีระดับ pH ต่างกัน และมนุษย์ก็ใช้ด้วยวิธีที่แตกต่างกัน กรดและเบสที่อ่อนถูกใช้ในบ้าน ในขณะที่กรดและเบสที่อยู่ไกลจาก pH เป็นกลางที่ 7 มักจะถูกใช้ในการวิจัยหรือความสามารถทางอุตสาหกรรมมากกว่า เมื่อจัดการกับกรดที่มีค่า pH เท่ากับศูนย์หรือเบสที่มีค่า pH ใกล้เคียงกับ 14 ควรใช้ความระมัดระวังเพราะทั้งสองอย่างสามารถทำร้ายมนุษย์อย่างร้ายแรง

ทีแอล; DR (ยาวเกินไป; ไม่ได้อ่าน)

ตั้งแต่น้ำมะนาวและเบกกิ้งโซดาในครัวเรือนไปจนถึงกรดไฮโดรคลอริกและโซเดียมไฮดรอกไซด์ในห้องปฏิบัติการและโรงงาน กรดและเบสมีประโยชน์มากมายในมนุษย์

บ้านส่วนใหญ่มีอาหารที่เป็นกรดบางรูปแบบหรืออย่างอื่น เช่น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและน้ำส้มสายชูเป็นสองตัวอย่าง อาหารบางชนิด เช่น เนื้อสัตว์เพิ่มความเป็นกรดในร่างกายมนุษย์ ในขณะที่ผักลดความเป็นกรด โซเดียมไบคาร์บอเนตหรือที่รู้จักกันดีในชื่อเบกกิ้งโซดามีอยู่ในสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมอบและเป็นอาหารพื้นฐาน มนุษย์ใช้กรดและเบสอื่นๆ เป็นสารทำความสะอาด เมื่อเร็ว ๆ นี้ บางคนเริ่มใช้น้ำส้มสายชูว่าเป็นน้ำยาทำความสะอาดตามธรรมชาติ เพราะมีความเป็นกรดสูงในการฆ่าเชื้อโรค ดับกลิ่น และขจัดสนิม แบตเตอรี่อาจมีกรด แม้ว่ากรดนี้อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ บ้านหลายหลังมีสารฟอกขาว โซเดียมไฮโปคลอไรท์ เป็นสารทำความสะอาดสำหรับใช้ในการซักผ้า หรือน้ำด่างเป็นน้ำยาทำความสะอาดเตาอบและตัวล้างอ่างล้างหน้า มนุษย์ใช้เบสอื่นๆ เช่น แคลเซียมคาร์บอเนต เพื่อทำให้กรดในกระเพาะเป็นกลางและลดอาการแสบร้อนกลางอก

กรดซัลฟิวริกเป็นสารเคมีทางอุตสาหกรรมที่มีการผลิตมากที่สุดในโลก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ บริษัทต่างๆ ทำให้มันเป็นสารตั้งต้นของกรดฟอสฟอริก ซึ่งในที่สุดก็พบว่ามีการใช้งานในผงซักฟอกและปุ๋ยฟอสเฟต อย่างไรก็ตาม หากปล่อยสู่สิ่งแวดล้อม กรดซัลฟิวริกสามารถทำให้ฝนเป็นกรดได้ หลายอุตสาหกรรมใช้และผลิตกรดไนตริกสำหรับปุ๋ยไนเตรตและในวัตถุระเบิด อุตสาหกรรมเหล็กใช้กรดไฮโดรคลอริกในการทำความสะอาดแผ่นโลหะก่อนแปรรูป อีกด้านหนึ่งของมาตราส่วน pH ผู้ผลิตกระดาษใช้ประโยชน์จากโซเดียมไฮดรอกไซด์เพื่อขจัดลิกนินออกจากเยื่อกระดาษ เรียกอีกอย่างว่าน้ำด่าง ผู้ผลิตอาหารใช้เป็นสารลอกเปลือกผลไม้สำหรับผลไม้ สารฟอกขาวยังพบว่ามีการใช้ในการผลิตวัตถุระเบิด และควรใช้ความระมัดระวังในครัวเรือน ซึ่งพบได้ทั่วไป

เมื่อกรดและเบสสัมผัสกัน พวกมันจะทำปฏิกิริยา - บางครั้งในลักษณะรุนแรง - และพยายามทำให้เป็นกลางซึ่งกันและกัน โดยทิ้งเกลือไว้ เนื่องจากกระบวนการนี้มักจะมองเห็นได้ กรดและเบสจึงเห็นการใช้ในหมู่นักเคมีในยุคแรกๆ ว่าเป็นรีเอเจนต์ นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่สังเกตกรดและเบสในร่างกายของสิ่งมีชีวิตในขณะที่พยายามเข้าถึงสมดุลและพวกมัน ตรวจสอบดินและแหล่งน้ำเพื่อให้แน่ใจว่า pH จะไม่ไปไกลเกินไปในทิศทางเดียวและส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศที่มีอยู่ กรดและเบสมักใช้เป็นสารทำปฏิกิริยาในห้องปฏิบัติการ ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์ใช้กรดไฮโดรคลอริกเพื่อผลิตคลอรีนไดออกไซด์และแอมโมเนียมคลอไรด์