กรดเอทาโนอิกหรือที่เรียกว่ากรดอะซิติกเป็นสารเคมีที่มีกลิ่นฉุนฉุนเฉียว คุณอาจจะรู้ว่ากลิ่นนั้นคล้ายกับน้ำส้มสายชู ถือว่าเป็นกรดสังเคราะห์ที่อ่อน กรดอะซิติกหรือกรดเอทาโนอิกยังคงเป็นสารเคมีที่ทรงพลัง กรดเอทาโนอิกมีประโยชน์หลายอย่างในอุตสาหกรรม การแพทย์ และในครัวเรือน
ทีแอล; DR (ยาวเกินไป; ไม่ได้อ่าน)
กรดเอทาโนอิกหรือที่เรียกว่ากรดอะซิติกเป็นชื่อสามัญ เป็นกรดอ่อนที่มีกลิ่นฉุนคล้ายน้ำส้มสายชู กรดเอทาโนอิกหรือกรดอะซิติกถูกใช้ในหลาย ๆ ด้าน รวมถึงสารเคมี พลาสติก อาหาร ยา และการรักษาทางการแพทย์เฉพาะที่
สูตรและลักษณะของกรดอะซิติก
กรดอะซิติกหรือเอทาโนอิกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่อ่อนแอ สูตรกรดอะซิติกหลักคือ C2โฮ4โอ2. สูตรกรดอะซิติกแทนคาร์บอน 2 ตัว ไฮโดรเจน 4 ตัว และออกซิเจน 2 ตัว อีกวิธีในการแสดงสูตรกรดอะซิติกคือ CH3ซีโอเอช. สิ่งนี้แสดงให้เห็นได้ดีกว่ากลุ่มคาร์บอกซิล (-COOH) กรดอะซิติกเกิดขึ้นเมื่อเอทานอลรวมกับออกซิเจนในอากาศ ทำให้เกิดกรดเอทาโนอิก (อะซิติก) และน้ำ นี้เรียกว่าการเกิดออกซิเดชันของเอทานอล
กรดเอทาโนอิกไม่มีสี แต่มีกลิ่นฉุนและรุนแรงมากเหมือนน้ำส้มสายชู โปรดจำไว้ว่านี่เป็นสารเคมีที่ติดไฟได้ โดยมีจุดวาบไฟ 39 องศาเซลเซียสหรือ 104 องศาฟาเรนไฮต์ จุดเดือดของมันคือ 118 องศาเซลเซียส กรดอะซิติกถูกกำหนดให้เป็นสารประกอบอินทรีย์ระเหยง่าย
กรดอะซิติกดูดซับความชื้นจึงจัดอยู่ในประเภทดูดความชื้น สามารถทำปฏิกิริยากับเบสหรือกรดได้อย่างมีประสิทธิภาพ กรดอะซิติกที่ความเข้มข้นสูงจะกัดกร่อนโลหะและทำให้พลาสติกและยางเสื่อมคุณภาพ ชื่อสามัญของกรดอะซิติกอื่นๆ ได้แก่ กรดน้ำส้มสายชู กรดเอทิลลิก กรดมีเทนคาร์บอกซิลิก กรดอะซิติกน้ำแข็ง และกรดเอทาโนอิกน้ำแข็ง
การหมักผลไม้ทำให้กรดอะซิติกเป็นไปตามธรรมชาติ แบคทีเรียบางชนิดยังขับถ่ายออกมา เช่น สิ่งมีชีวิตอะซิโตแบคเตอร์ที่พบได้บ่อย มีหลายวิธีในการทำกรดอะซิติกเทียม เช่น เมทานอลคาร์โบนิเลชันและเมทิลอะซิเตตคาร์โบนิเลชัน
การใช้กรดเอทาโนอิกหรือกรดอะซิติก
มีการใช้กรดอะซิติกจำนวนมากในหลายพื้นที่ ในอุตสาหกรรม มีการใช้งานอย่างกว้างขวางสำหรับกรดเอทาโนอิกหรือกรดอะซิติก โดยทั่วไปจะทำหน้าที่เป็นตัวทำปฏิกิริยาเคมีในห้องปฏิบัติการ แต่ยังอยู่ในระดับอุตสาหกรรมที่ใหญ่กว่าด้วย ในบริษัทเคมีภัณฑ์ กรดอะซิติกใช้ทำสารเคมีอื่นๆ
กรดอะซิติกใช้ในการผลิตรายการพลาสติก เช่น ขวดวัสดุสังเคราะห์อื่นๆ กรดเอทาโนอิกหรือกรดอะซิติกใช้ในการผลิตสีย้อม เม็ดสี และสารเติมแต่งสีและสารเคลือบ ใช้ในการพิมพ์บนผ้า เป็นส่วนประกอบของกาวไม้และสารเคลือบหลุมร่องฟันอื่นๆ กรดอะซิติกยังใช้เป็นตัวทำละลายในการทำความสะอาดและขจัดไขมัน สามารถใช้กัดฟิล์มอนินทรีย์ได้ กรดอะซิติกมักใช้ในวัสดุการถ่ายภาพ เช่น ฟิล์มและสารละลายเคมี นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมปิโตรเลียมและใช้ในการชุบและบำบัดพื้นผิว เช่น บนรถยนต์ กรดอะซิติกยังใช้ในการผลิตยา
ในอุตสาหกรรมอาหาร กรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าจะใช้เป็นสารปรุงแต่ง แต่งกลิ่นรส และสารกันบูดในอาหาร กรดอะซิติกควบคุมความเป็นกรดของอาหาร
ในครัวเรือน การใช้กรดอะซิติกในอาหารรวมถึงการดองและการมีอยู่ของกรดในน้ำส้มสายชู การดองผักและผลไม้ด้วยน้ำส้มสายชูจะช่วยรักษาไว้ได้เนื่องจากกรดอะซิติกป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย กรดอะซิติกเจือจางเป็นที่แพร่หลายในสเปรย์ทำความสะอาดหน้าต่างและน้ำยาทำความสะอาดในครัวเรือนอื่นๆ น้ำยาซักผ้าและน้ำยาล้างจานมักจะมีกรดอะซิติก กรดอะซิติกเป็นส่วนประกอบของสารป้องกันการแข็งตัวและขจัดน้ำแข็ง และใช้ในสารกำจัดศัตรูพืช เช่น สารกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลง เป็นส่วนประกอบในการขัดสีรถบางประเภท แม้แต่เครื่องสำอางและวิตามินก็มักจะทำด้วยกรดอะซิติก!
ในทางการแพทย์มีการใช้กรดอะซิติกที่น่าสนใจซึ่งบางส่วนมีมานานหลายศตวรรษ กรดอะซิติกเป็นส่วนผสมของน้ำยาขจัดหูด นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในที่อุดหูบางชนิด กรดอะซิติกมีประโยชน์ทั้งต้านเชื้อราและต้านเชื้อแบคทีเรีย
ในระดับความเข้มข้นที่ต่ำกว่า กรดอะซิติกถูกใช้เป็นยาทารักษาบาดแผล โดยเฉพาะแผลไหม้ กรดอะซิติกช่วยป้องกันการแพร่กระจายของกาฬโรค การช่วยเหลือผู้บาดเจ็บระหว่างสงครามกลางเมืองเป็นสิ่งสำคัญ กรดอะซิติกเจือจางมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับแบคทีเรียบางสายพันธุ์ที่ดื้อยา นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นการรักษาที่มีประสิทธิภาพต่อการติดเชื้อราที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ป่วยโรคเยื่อเมือก (mucormycosis) ซึ่งเป็นโรคที่มักทำให้เสียชีวิตจากเชื้อราในลำดับ Mucorales อาจได้รับประโยชน์จากการใช้กรดอะซิติกในขนาดต่ำ ในอดีตการรักษาที่มีราคาแพงและมีการรุกรานได้ถูกนำมาใช้เพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อชนิดนี้ การติดเชื้อรานี้ไม่ตอบสนองต่อกรดชนิดอื่น เช่น กรดแลคติกและกรดไฮโดรคลอริก แต่ที่ความเข้มข้น 0.3 เปอร์เซ็นต์ กรดอะซิติกเจือจางจะยับยั้งการงอกของสปอร์ของเชื้อรา ดูเหมือนว่ากรดอะซิติกจะทำงานได้เนื่องจากความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนและอะซิเตทอิสระในเซลล์เชื้อรา ความน่าดึงดูดใจของการใช้กรดเอทาโนอิกหรือกรดอะซิติกเป็นสารต้านเชื้อราเป็นสิ่งสำคัญ เป็นสารเคมีที่มีราคาไม่แพงนักและหาได้ง่าย สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ ที่ความเข้มข้นต่ำจะไม่เป็นอันตรายเท่ากับความเข้มข้นทางอุตสาหกรรมที่สูงขึ้น กรดอะซิติกเฉพาะที่สามารถใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพในสนามหรือในพื้นที่ห่างไกล โดยเฉพาะเขตสงครามเพื่อรักษาผู้บาดเจ็บ หากรักษาตั้งแต่เนิ่นๆด้วยกรดอะซิติกเฉพาะที่ บาดแผลอาจไม่รุนแรงเท่านี้
นอกจากความสามารถในการต้านเชื้อราแล้ว กรดอะซิติกยังทำหน้าที่เป็นสารต้านแบคทีเรียอีกด้วย แผลไหม้มักจะติดเชื้อ และการรักษาด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อหลายอย่างอาจเป็นอันตรายต่อการรักษาผิวหนังและทำลายการซ่อมแซมที่มีสุขภาพดีได้ แบคทีเรียที่ก่อปัญหาร้ายแรงที่สุดตัวหนึ่งที่ทำให้แผลไหม้คือ Pseudomonas aeruginosa แบคทีเรียนี้ขึ้นชื่อว่ามีหลายสายพันธุ์ที่ทนทานต่อยาปฏิชีวนะและน้ำยาฆ่าเชื้อ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการติดเชื้ออาจต้องพักรักษาตัวในโรงพยาบาลนานและมีราคาแพง ในสถานการณ์ของแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ กรดอะซิติกเจือจางอีกครั้งพิสูจน์แล้วว่าเป็นตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพง ความเข้มข้นของกรดอะซิติกที่มีประสิทธิภาพอยู่ในช่วง 0.5 ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ ความเข้มข้นนี้ใช้ได้กับยาปฏิชีวนะหลายสายพันธุ์ของ P. aeruginosa ทำให้เป็นอีกหนึ่งเครื่องมือทางการแพทย์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรงพยาบาลที่ใช้สำหรับเนื้อเยื่ออ่อนและแผลไหม้
ความเสี่ยงจากกรดเอทาโนอิก
แม้จะมีการใช้กรดเอทาโนอิกที่เป็นประโยชน์ แต่ก็มีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ต้องพิจารณาเมื่อจัดการกับมัน ต้องสวมชุดป้องกันและแว่นตาตลอดเวลาที่มีกรดเอทาโนอิกเข้มข้น พื้นที่ทำงานต้องมีการระบายอากาศอย่างเหมาะสม และจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ป้องกันการหายใจ ต้องรักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่าจุดวาบไฟ 39 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันการระเบิดของไอระเหยและส่วนผสมของอากาศ อุปกรณ์ไฟฟ้ายังต้องได้รับการปกป้อง แม้แต่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส ควันกรดอะซิติกก็สามารถปนเปื้อนในอากาศได้
กรดเอทาโนอิกหรือกรดอะซิติกมีฤทธิ์กัดกร่อนสูง ดังนั้น การหายใจเข้าไปอาจทำลายเยื่อบุที่อ่อนนุ่มของปอด จมูก และลำคอได้ การหายใจด้วยกรดเอทาโนอิกหรือกรดอะซิติกอาจทำให้อาการแย่ลงได้เช่นกัน เช่น หายใจถี่ เวียนศีรษะ และปอดบวมน้ำ ห้ามกลืนกินกรดเอทาโนอิกหรือกรดอะซิติก อาจทำให้เกิดแผลไหม้จากสารเคมีและแผลพุพองบนผิวหนังที่ไม่มีการป้องกันได้ภายในไม่กี่นาที กรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นสูงสามารถทำลายกระจกตาได้เช่นกัน และอาจส่งผลให้สูญเสียการมองเห็น
ที่ความเข้มข้นสูง ethanoic หรือกรดอะซิติกเป็นอันตรายต่อสายพันธุ์ของพืชและสัตว์ ข้อดีอย่างหนึ่งของกรดอะซิติกคือสามารถละลายได้ในน้ำ และสลายตัวอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นสารประกอบที่ไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม กรดเอทาโนอิกเป็นสารก่อมลพิษจากอุตสาหกรรมกระดาษ เคมี และสิ่งทอ นอกจากนี้ยังสามารถผลิตได้จากการขุด