อุณหภูมิที่เหมาะสมของอัลคาไลน์ฟอสฟาเตส

เอนไซม์โปรตีนมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง เช่น การเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ การเติมฟอสเฟตจะกระตุ้นโปรตีนหลายชนิด และเอ็นไซม์ที่เรียกว่าฟอสฟาเตสจะกำจัดฟอสเฟตเหล่านี้ออกเมื่อโปรตีนที่กระตุ้นการทำงานเสร็จสิ้น ฟอสฟาเตสทำงานได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิที่เหมาะสม

ทั้งกรดและด่างฟอสฟาเตสมีอยู่ในเนื้อเยื่อที่มีชีวิต อัลคาไลน์ฟอสฟาเตสทำงานได้ดีที่สุดเมื่อ pH อยู่ที่ประมาณ 8.6 pH ของกรด (ต่ำกว่า 7.0) ขัดขวางกิจกรรม ของอัลคาไลน์ฟอสฟาเตสและ pH ที่ต่ำกว่า 5.0 อาจทำให้เสียสภาพตาม Journal of แบคทีเรียวิทยา

ในร่างกายมนุษย์ อุณหภูมิที่เหมาะสมของอัลคาไลน์ฟอสฟาเตสอยู่ได้ไม่เกิน 37 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิปกติของร่างกาย ตัวอย่างเช่น อุณหภูมิที่เหมาะสมของอัลคาไลน์ฟอสฟาเตสที่นำมาจากไฝที่เกิดจากซีสต์ของพยาธิตัวตืดพิสูจน์แล้วว่าอยู่ที่ 40 องศาเซลเซียส ตามรายงานของวารสารวิทยาศาสตร์การแพทย์ของปากีสถาน

อัลคาไลน์ฟอสฟาเตสประเภทต่างๆ มีอุณหภูมิที่เหมาะสมแตกต่างกัน ประมาณ 42 องศาเซลเซียสในลำไส้ของจิ้งจกตาม Paul Licht และ 37 องศา เซลเซียสในแบคทีเรีย Bordetella bronchiseptica ตาม Canadian Journal of Comparative ยา. อุณหภูมิที่เหมาะสมอาจแตกต่างกันเมื่อนำมาจากเซลล์ที่เป็นของมัน อัลคาไลน์ฟอสเฟตมีอุณหภูมิที่เหมาะสม 40 องศาเซลเซียสในเซลล์ของเชื้อรา Cenococcus grandiforme แต่เมื่อเอนไซม์ตัวเดียวกันถูกกำจัดออกจากเซลล์และทำให้บริสุทธิ์ อุณหภูมิที่เหมาะสมของมันคือ 30 องศาเซลเซียส ตามข้อมูลของจุลชีววิทยาประยุกต์และสิ่งแวดล้อม