Você pode não conseguir ver o açúcar que colocou no chá, café ou chocolate quente, mas ele ainda está lá. Em vez de desaparecer completamente, ele se dissolve. Quando um soluto é dissolvido em outra substância, uma solução é criada. Então, quando você prepara sua bebida quente, o açúcar é o soluto, a água é a substância e o produto acabado é a solução. Descobrir como dissolver o açúcar mais rápido envolve alguns experimentos interessantes que você pode realizar facilmente em casa com cubos de açúcar e copos de água.
Quebrar o açúcar
Energia, que é a capacidade de trabalhar ou produzir calor, afeta a taxa de dissolução de um soluto. Partir, esmagar ou moer um cubo de açúcar antes de adicioná-lo à água aumenta a área de superfície do açúcar. Quanto maior a área de superfície de um soluto, mais rápido ele se dissolverá, pois mais partículas do açúcar podem interagir com a água. Isso significa que quanto mais finas as partículas de açúcar, mais rápido ele se dissolverá. O açúcar no meio de um cubo de açúcar é protegido da água pelo açúcar nas camadas externas do cubo; a água tem que passar primeiro por essas camadas externas. Mas se você esmagar o cubo em pó, todo o açúcar é exposto à água de uma vez.
Mexa a mistura
Mexer, ou agitar, ajuda a dispersar as partículas de açúcar pela água, outra forma de aumentar a área de superfície do açúcar e acelerar o tempo de dissolução. O movimento de agitação também aumenta a energia cinética, o que aumenta a temperatura da solução - e essa é a próxima maneira de fazer o açúcar se dissolver mais rapidamente.
Aqueça a mistura
Se você adicionar um cubo de açúcar a uma xícara de água em temperatura ambiente e outro cubo de açúcar a uma xícara de água quente, verá que o açúcar se dissolve mais rapidamente na xícara de água quente. As partículas de açúcar se movem e interagem mais em temperaturas mais altas porque o calor adicional adiciona mais energia ao processo.
Para cada um dos métodos acima, tente colocar a mão em torno do copo de água em temperatura ambiente enquanto o açúcar se dissolve. Você pode sentir uma ligeira redução na temperatura da xícara porque a dissolução do açúcar requer energia do ambiente ao seu redor. Isso é conhecido como uma mudança endotérmica ou uma mudança que requer o acréscimo de energia.
Observe que se você adicionar muitos cubos de açúcar ao copo de água, eles podem não se dissolver completamente porque a água pode ficar saturada com o soluto. Nesse caso, parte do açúcar se dissolverá e o restante ficará sólido no fundo da xícara. Se você adicionou açúcar demais por engano, transfira o conteúdo para um copo ou recipiente maior, adicione mais água e mexa para ajudar o açúcar a se dissolver mais rápido.