Ao comer uma fatia de melancia, a parte geralmente jogada fora é o verde esbranquiçado do lado de fora da fruta, conhecido como casca. A maioria das pessoas não faz muito com a casca, embora a casca da melancia tenha muitos usos e possa ser conservada, adicionada a pratos de comida ou estudada para obter benefícios medicinais.
Possibilidades Médicas
A casca da melancia contém citrulina, um aminoácido que, no corpo humano, remove o nitrogênio do sangue e ajuda a convertê-lo em urina. A citrulina auxilia na criação de arginina, um segundo aminoácido do qual algumas pessoas têm deficiência. Cientistas estudaram citrulina e arginina para descobrir se um tratamento pode ser criado para doenças relacionadas à anemia falciforme. Pode ser possível fazer um suplemento dietético com casca de melancia.
Casca de melancia em conserva
As cascas de melancia em conserva são únicas e podem ser mais facilmente preparadas do que os pickles. Também pode ser um presente surpresa para amigos. Apare a casca verde e a polpa rosa da casca. Corte a casca em pedaços de 1 polegada. Dissolva 3 colheres de sopa de cal apagada em 2 litros de água e despeje sobre 4 litros de casca de modo que todas as peças fiquem cobertas. Deixe-os ficar por até quatro horas. Para picles, use esta receita: 2 colheres de sopa de cravo-da-índia inteiro, 3 paus de canela, 2 pedaços de raiz de gengibre, 1 limão em fatias finas, 8 xícaras de açúcar, 1 litro de vinagre branco e 1 litro de água.
Dosa de casca de melancia picante
Mergulhe 1 xícara de arroz em água morna por duas horas e escorra a água. Moa 1/2 xícara de coco, arroz, 3 pimentas vermelhas secas, 1/2 colher de sopa de sementes de coentro, 1 colher de chá de sementes de cominho, sal a gosto e três xícaras de cascas de melancia picadas sem água. Adicione à mistura uma cebola verde picada, duas pimentas verdes, 2 colheres de sopa de coentro e algumas folhas de curry picadas e misture bem. Reserve por 15 minutos para que os sabores se combinem. Aqueça uma frigideira, adicione uma gota de óleo e uma concha com a massa. Espalhe em um círculo com as costas da concha. Cozinhe os dois lados em fogo médio-baixo até que a panqueca esteja dourada. Sirva quente com chutney ou mel.
Casca de melancia com gengibre
Faça um condimento tradicional do sul. Retire a casca verde da casca com um descascador de legumes. Corte a casca em cubos de 1/2 polegada até obter cerca de 4 xícaras. Coloque a casca e 3 colheres de sopa de sal kosher em um saco plástico grande. Selar e refrigerar as cascas por 24 horas. Retire as cascas do saco, enxágue em água fria e escorra. Ferva as cascas em uma panela grande com água suficiente para cobrir as cascas. Cubra as cascas e cozinhe por 15 minutos. Escorra e enxágue novamente. Reserve as cascas. Misture na panela, 1 1/2 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de vinagre branco, 1/2 xícara de vinagre de cidra, 1 colher de chá de especiarias e um pedaço de gengibre fresco descascado de 2,5 cm. Leve para ferver e mexa. Despeje a mistura de açúcar sobre as cascas, deixe repousar por algumas horas e depois leve à geladeira por cinco dias.
