Vitenskapsprosjekter med eddik og eggeskall

Prosjektet med eddik og egg er et klassisk grunnskoleeksperiment som brukes til å demonstrere reaksjonen av eddiksyre og kalsiumkarbonat. Eddiken vil sakte oppløse eggeskallet, noe som resulterer i et nakent egg. Du kan enkelt utvide dette prosjektet til å omfatte emner som osmose, egganatomi og reaksjonskinetikk.

•••Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images

Legg et egg i en krukke fylt med eddik. Vent et par minutter. Du vil begynne å se noen bobler stige av eggets overflate. La egget sitte i eddiken i minst 12 timer før du tar det ut av krukken. Du bør observere at den har mistet skallet. Det er nå et nakent egg. Dette er fordi et eggeskall er laget av kalsiumkarbonat, som reagerer med eddiksyre (eddik) og danner karbondioksydgass, vann og kalsiumacetat. De små boblene du så i begynnelsen av eksperimentet, var den rømmende karbondioksidgassen.

•••Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images

Du kan ta dette eksperimentet et skritt videre ved å suge flere egg i forskjellige konsentrasjoner av eddik. Observer hva som skjer med størrelsen på det nakne egget og tiden det tar å fjerne egget av skallet.

•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Du vil merke at det nakne egget ikke er det samme som et rått, ødelagt egg. Det nakne egget holder formen, og det er hoppende og mykt. Dette er på grunn av to tynne keratinmembraner som omgir egget: de ytre og indre eggmembranene. Disse membranene bidrar til å forhindre bakteriell infeksjon, og holder eggets form.

Inne i disse to membranene ligger albuminet (eggehvite) og eggeplommen. Albuminet inneholder vann og proteiner. Det hjelper å absorbere støt på egget. Plommen inneholder, fett, vitaminer og mineraler. Hvis du holder det nakne egget ditt opp mot lyset, kan du se eggeplommen i midten. Både eggeplomme og albumin støtter livet til den embryonale dama.

•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Dette prosjektet gir en ideell mulighet til å lære om osmose. Eggmembranen er semi-permeabel. Det vil tillate passering av vann nedover konsentrasjonsgradienten i en prosess som kalles diffusjon. Dette betyr at hvis det er en større konsentrasjon av vann utenfor egget, vil vann diffundere over eggets membran inn i egget til likevekt er nådd. Egget vil utvide seg. Hvis det er en større konsentrasjon av vann inne i egget enn utenfor, vil vann passere ut av egget gjennom membranen. Egget vil krympe. For å demonstrere dette fenomenet, plasser et nakent egg i en krukke med nok majssirup til å dekke det helt. Mais sirup har veldig lite vann i seg, derfor vil den innledende konsentrasjonen av vann i egget være større enn utenfor. Vann vil diffundere ut av egget og inn i majssirupen. Du vil legge merke til at egget vil rynke og krympe. Legg et annet nakent egg i en krukke fylt med destillert vann. Destillert vann har svært få urenheter i seg, mens eggets vann er fylt med proteiner og mineraler; derfor er den opprinnelige konsentrasjonen av vann inne i egget lavere enn det ytre miljøet. Destillert vann vil diffundere inn i egget og det vil utvide seg.