Du er 30.000 fot over bakken og kjemper for albueplass i et trangt flysete. Etter å ha betalt ekstra for et fullverdig måltid, er du ivrig etter å nyte noe positivt på flyet. Når du graver deg inn i salaten din og prøver en bit av smørbrødene, smaker de imidlertid kjedelig og rart. Selv om det er lett å klandre flyselskapet for å servere mat uten appetitt, er problemet mer komplisert. Når du spiser noe på et fly, påvirker flere faktorer din evne til å nyte maten.
Maten er masseprodusert og oppvarmet
Til tross for at flere flyselskaper tilbyr bedre måltider, kan ikke masseprodusert mat slå dine favorittretter tilberedt hjemme eller i en restaurant. Det er vanskelig å imøtekomme alles preferanser, så de fleste flyselskaper holder seg til tryggere valg som ikke er for krydret eller søt. I tillegg er det strenge retningslinjer for mattrygghet de må følge, for eksempel koke all maten på bakken lenge før flyet tar av. Dette betyr at flyvertinner må varme opp alle de frosne måltidene når de først er i luften.
Hvis du noen gang har oppvarmet en frossen middag, har du opplevd problemene med oppvarming av mat, fra frysebrenning til teksturendringer. Fly har også ytterligere begrensninger for oppvarmingsprosessen og kan ikke bruke mikrobølgeovner eller vanlige ovner.
Det er for mye saus
Enten det er potetmos som drukner i saus eller kjøtt dekket i en bøtte med glasur, har mat fra flyselskapet ofte for mye saus. I følge Time Magazine, flyselskaper legger til ekstra saus med vilje. De må varme opp et stort antall måltider på kort tid og servere dem raskt, noe som betyr at maten kan bli tørr. For å kompensere for tørrheten tilfører flyselskapene mer saus enn nødvendig.
Hytteforhold påvirker din evne til å lukte og smake
En av de største bidragsyterne til mat uten appetitt i et flyselskap er selve hytta. Når du er 30.000 fot over bakken, har hytta lavt trykk, tørr luft, lav luftfuktighet og bakgrunnsstøy. Alle disse faktorene påvirker din evne til å lukte og smake. Munnen og nesen kan tørke ut fra luften mens smaksløkene kan bli følelsesløse. Siden din evne til å smake mat er knyttet til lukt, kan dette påvirke deg negativt. For eksempel Melder BBC at din evne til å smake salt eller søt mat avtar når du er i luften. Flyselskaper prøver å kompensere ved å tilsette ekstra salt og sukker, men det er ofte ikke nok å eliminere tørrheten.
Bakgrunnsstøyen i et fly har også en alvorlig innvirkning på muligheten til å nyte lunsj eller middag. Én studie fant at høy lyd påvirket evnen til å smake søthet og salthet. Høye lyder gjorde også folk mindre sannsynlig å nyte maten og si at de likte den.
Du forventer at det skal smake dårlig
Forventninger kan påvirke din oppfatning. Hvis du forventer at mat fra flyselskapet smaker kjedelig og rart, er det mindre sannsynlig at du vil glede deg over det. Tingene du forventer påvirker hvordan du ser på verden. For eksempel i en studere, hadde folk sjansen til å spise is med røkt laks. De som spiste av en tallerken med en etikett med "is" var mindre sannsynlig å nyte den enn de som spiste den fra en kalt "frossen salte mousse." Endringen i navnet var nok til å påvirke hvor mye folk likte mat.
Når du tror du spiser et gourmetmåltid, endres reaksjonen din. Selv om maten ikke er fancy, påvirker forventningen om at den må smake godt hvor mye du liker den. Det samme gjelder den motsatte situasjonen på et fly. Når du tror maten vil være kjedelig, rar eller billig, vil du finne noe galt med hver bit og hater opplevelsen.
Stramme budsjetter påvirker alternativene
Selv om flyselskapene utvider noen måltidsalternativer de siste årene, får de fleste som flyr i økonomiklasse ikke gourmetmat. Noen flyselskaper ser på mat som en annen linje i budsjettarket som de kan kutte eller eliminere.
For eksempel ett flyselskap i India redusert mengden ost det tilbød passasjerer under flyreiser å spare penger. Et annet flyselskap kutter kostnadene eliminere oliven fra salatene. Mange selskaper prøver å velge billigere og mer praktiske ingredienser som passer til budsjettene.
Hva du kan gjøre
Det kan hende at du ikke kan påvirke hvordan flyselskapene varmer opp maten eller luften i hytta, men du kan ta noen skritt for å forbedre matopplevelsen på et fly. The Telegraph anbefaler å bruke støydempende hodetelefoner for å eliminere bakgrunnsstøyen som påvirker din evne til å smake søthet eller salt. Det kan også heve matopplevelsen din, siden du ikke trenger å lytte til sutringen til personen ved siden av deg.
En annen endring du kan gjøre er å bestille krydret mat i luften. Selv om du foretrekker at måltider er mildere på bakken, kan du tilsette mer salt, urter og krydder i retter i luften forbedre smaken. Når du har muligheten til å velge flymåltider, kan du prøve å velge noe med flere smaker. Du kan bli overrasket over hvordan forskjellige ting smaker 30.000 fot over bakken.
Du kan også følge anbefalingene fra skuespilleren Jude Law og ta med din egen Tabasco-saus hvis flyturen tillater det. Du kan finne trøst i å vite at du ikke er den eneste som må dekke mat i varm saus for å gjøre den spiselig. Astronauter har også krevde varm saus i rommet fordi deres luktesans og smak påvirkes.
Til slutt kan du endre forventningene dine. Det er en sterk mulighet for at flyselskapene kan finne ut hvordan man får maten til å smake bedre i luften uten at det koster en formue. De har eksperimentert med forskjellige oppskrifter og brukt kokker for å oppnå bedre resultater. Du kan være en av de første heldige som opplever dette på et fly i fremtiden.