栄養学は絶えず進化している科学の分野です。 たとえば、1980年代には、無脂肪の流行が脂肪を10年の敵にしました。 今、私たちは、スキムミルクを全脂肪ミルクに置き換え、バターと引き換えにマーガリンを投げて、完全に一周するように促されています。 健康なものとそうでないものの認識におけるこれらの絶え間ない変化のために、栄養は研究のために多くの興味深いトピックを提供します。
祖先の食事の比較
あなたの論文は、異なる先祖または伝統的な食事の背後にある哲学を比較対照することができます。 これらの食事療法は、私たちが先祖が食べたものの近くで食べるとき、私たちが最も健康であるという信念に基づいています。 このアイデアは、初期の人間が特定のものを食べるためにどのように進化したかを見ることから生まれました。 たとえば、旧石器時代の食事療法（旧石器時代の略）、または「洞窟人の食事療法」と呼ばれることもありますが、ウェストンAは、すべての穀物と乳製品を避けています。 プライスファンデーションダイエットは、生乳製品、発酵食品、内臓肉に重点を置いています。
ミルクの政治
州の国境を越えて生乳を輸送することは連邦犯罪です。 小規模な酪農場は、低温殺菌されていない（または生の）乳製品を消費者に販売する権利を保護するために戦ってきました。 米国では、生乳の販売は州レベルで法制化されています。 米国または自分の州での生乳法の歴史と現代の傾向を調査することができます。 生乳を消費する文化から乳製品の必須の低温殺菌にどのように移行したかを調査します。 あなたの論文は、両方の健康上の利点とリスクを比較対照することができます。
食品を適切に準備する
穀物、ナッツ、マメ科植物はすべて、天然に存在する高レベルのフィチン酸、反栄養素を含んでいます 栄養学の著者、アマンダによると、それはあなたの体の他のミネラルの吸収を枯渇させます ローズ。 古代の人々は、酸を中和して消化しやすくするために、穀物、ナッツ、マメ科植物を準備する方法を知っていました。 中和には、浸漬、発芽、または酸味が含まれ、場合によっては複数のプロセスが含まれます。 あなたの論文は、さまざまな食品のフィチン酸レベルに焦点を当て、それらが浸されたり、発芽したり、酸っぱくなったりした後のレベルを比較することができます。 また、反栄養素を排除するために最も効率的なプロセスを探索することもできます。 これらの方法を採用している文化を見て、フィチン酸を排除するために準備された包装済みの商品があるかどうかを判断することができます。
大豆の長所と短所
大豆は現在、多くの加工食品や包装食品に含まれており、さまざまな形で同化されて、ミルク、チーズ、ヨーグルトの「より健康的な」バージョンになっています。 しかし、科学者たちはこの豆の健康上の利点について議論しており、大豆と栄養の健康に関する調査結果のいくつかを研究することができます。 たとえば、あなたの論文は、大豆乳児用調製粉乳、女性の豆乳とホルモンの健康、または他の作物に対する大豆の連邦政府の助成金に焦点を当てることができます。