普通寒天培地の化学組成

細菌は、複数の環境で見られる単細胞生物です。 バクテリアの特性を研究するために、生物学者は制御された条件下で実験室でバクテリアを育てます。 これを行うには、細菌を最適な増殖条件を提供する培地に入れる必要があります。 栄養寒天培地は、最も一般的な増殖培地の1つであり、さまざまな化学物質で構成されています。

栄養寒天培地の大部分は化学寒天培地で構成されています。 寒天は海藻から抽出されたゼラチン状の混合物です。 水と混合すると、1.5％の寒天溶液は、摂氏45度（華氏113度）未満に冷却されるとゲルを形成します。 寒天は糖ポリマー（多糖類）の混合物で構成されており、基本的な糖はガラクトースです。

ペプトンは、動物の組織、牛乳、植物などの天然物を分解して得られるタンパク質とアミノ酸の混合物です。 栄養寒天培地におけるペプトンの機能は、微生物が成長できるようにタンパク質源を提供することです。

塩化ナトリウムは最もよく知られている塩であり、単一の塩素イオンに結合した単一のナトリウムイオンで構成されています。 栄養寒天培地中の塩化ナトリウムの存在は、微生物の細胞質と同様の培地中の塩濃度を維持します。 塩濃度が類似していない場合、浸透が起こり、過剰な水がセルに出入りします。 これらのシナリオは両方とも、細胞死につながる可能性があります。

水は栄養寒天培地の大部分を占めており、15グラム（0.5オンス）の寒天培地ごとに1リットルが追加されます。 水は微生物の成長と繁殖に不可欠であり、さまざまな栄養素を輸送するための媒体も提供します。