メントスを2リットルの炭酸飲料に数個落とすと、間欠泉が急速に噴出し、15フィート以上の高さに達することもあります。 1999年のレターマンショーで化学の教師であるリーマレクによって最初に有名になったこの現象は、何百ものホームビデオとディスカバリーのエピソードを引き起こしました チャンネルの「怪しい伝説」。 メントスキャンディーは、その物理的な質感と甘い殻の成分により、二酸化炭素の放出を促進します。 ソーダ水。
バブルを破裂させる
炭酸飲料のボトル内の泡は、溶存二酸化炭素の分子によって引き起こされます。 一般に、水分子は互いに隣接していることを好みます。これにより、溶存ガスが集まることを防ぎます。 ただし、核生成サイトと呼ばれる表面が提供されると、二酸化炭素などの溶存ガスが集まり、最終的に気泡を形成する可能性があります。 ボトルの側面はこの目的を果たします。 泡が十分に大きくなると、ボトルの側面との表面張力が崩れ、浮き上がります。
ステアなくシェイクで
振とうされた炭酸飲料のボトルは、気泡を溶液に放出し、炭酸飲料を二酸化炭素で過飽和にします。 これにより、二酸化炭素を開いたときに二酸化炭素がより早く放出され、泡状の爆発が発生します。 メントスキャンディーは、2つの主要な手段を通じてこの反応を加速します。 まず、キャンディーの殻には「界面活性剤」が含まれています。これにより、水分子間の張力が低下し、気泡がより早く形成されます。 第二に、メントスキャンディーの表面は粗く、これらの界面活性剤を素早く溶解するためのより多くの表面積を可能にします。
災害のレシピ
メントスの界面活性剤は、その成分に含まれています。 主に、キャンディーの殻に含まれる砂糖、アスパルテーム、安息香酸カリウムは、ソーダ内で泡を形成するために必要な作業を減らし、二酸化炭素の泡を急速に生成します。 これらの成分は、ソーダの発泡作用を非常に速く加速し、悪名高い爆発を引き起こします。 カフェインも界面活性剤ですが、ソーダには反応が大幅に増加するのに十分なカフェインが含まれていません。
スーパーサーフェス
メントスキャンディーは手触りが滑らかですが、顕微鏡下に置くと、紙やすりよりも表面が粗く見えます。 メントスキャンディーの表面の隆起と空洞は、ソーダと接触する表面積を増やします。 これにより、キャンディーの殻がより速く溶解し、より多くの界面活性剤がソーダに分配され、より多くの泡が発生します。 キャンディーの成分と相まって、この物理的特性により、メントスはソーダのボトルに爆発的に追加されます。 「怪しい伝説」によって提案されたこの理論は、アパラチア州立大学の物理学者であるTonya Coffeyによって確認され、2008年にAmerican Journal ofPhysicsに掲載されました。