リトマス紙は、液体または物質のpHバランスをテストするために使用されます。 ほとんどの物質はアルカリまたは酸のいずれかです。 アルカリ性または塩基性の化学物質には、重曹、アンモニア、灰汁が含まれます。 酸性物質には、酢、レモンジュース、バッテリー酸が含まれます。 アルカリと酸は化学的に反対の極値にあり、等しい強さで一緒に混合されると、互いに打ち消し合って中性物質を形成します。
TL; DR（長すぎる; 読んでいない）
青と赤のリトマス紙は、さまざまなpHで物質をテストするように設計されています。 青い紙を使用して酸性物質をテストし、赤い紙を使用してアルカリ性物質をテストします。
ブルーリトマスペーパー
青いリトマス紙を酸性の物質に入れると、赤くなります。 ただし、塩基性または中性の物質に入れると、青色のままになります。 ブルーリトマス紙は、酸性のpHレベルのみをテストすることを目的としています。
酸とは何ですか？
酸は水素ポテンシャルが低い物質であり、水素分子と容易に結合しないことを意味します。 pHレベルが7未満のものはすべて酸性であると言われています。
赤いリトマス紙
赤いリトマス紙を基本物質に入れると青くなります。 酸性または中性の物質と接触すると、赤色のままになります。 赤いリトマス紙は、アルカリ性のpHレベルのみをテストすることを目的としています。 一般的な酸には、タルタルソース、コーン、ベーコン、ビールなどがあります。
アルカリとは何ですか？
アルカリ性または塩基性の物質は、水素ポテンシャルが高い物質であり、水素分子と容易に結合することを意味します。 pHが7を超えるものはすべて塩基性です。 一般的なアルカリには、トマト、アーモンド、糖蜜が含まれます。