蒸留所は、蒸留のプロセスを使用して酒やアルコール飲料を製造する場所です。 蒸留は、通常、液体をガスに変えた後、ガスを冷却して（凝縮して）より純粋な液体にすることを含む精製プロセスです。 蒸留所では、糖蜜からラム酒、ワインからブランデー、リュウゼツラン植物からメスカル、エタノールなどのアルコールを作ることができます。 -ウォッカやウイスキーなどの酒の出発点-さまざまな穀物、野菜、果物から。 酒類の生産には大量の水が必要であり、その一部は廃水として廃棄されます。
チャンキーとマディウォーターズ
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蒸留所の廃水中の有機材料と固形物には、蒸留された果物、野菜または穀物の残骸、および水が含まれます。 一部の有機物は、タンク、床、機器、バレル、トランスファーラインの洗浄中に洗い流されます。 これは、歩道をホースで止めて側溝に材料を洗い流すのに似ています。 排出された廃水は、炭素や有機汚染物質、および浮遊固形物や溶解固形物を監視する必要があります。
水を飲まないでください
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酒の製造には大量の水が使われます。 酒を作るために使われるものもあれば、設備や施設を掃除するために使われるものもあります。 水は物質を拾い上げて廃棄物排出ポイントに運びます。 排水は、灌漑に使用するために環境に戻され、池に保持され、水路に直接排出されます。 米国環境保護庁は、蒸留所に廃水を監視するよう要求しています。 水質のモニタリングパラメータは、排出される廃水の量、アルカリ度/酸性度、電気伝導率、総溶解塩分、ナトリウム含有量です。
重金属濃度
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蒸留所の廃水には重金属が含まれている可能性があります。これは、蒸留で天然に存在する金属（穀物、野菜、果物など）と蒸留に使用される水が濃縮されるためです。 さらに、金属機器や床を洗い流すことで拾った金属は、金属汚染を引き起こす可能性があります。 ヒ素、銅、鉛、水銀、ニッケル、亜鉛、カドミウムなどの重金属は、植物や動物に有害です。 これらの金属は、土壌や水に毒性レベルが蓄積するのを防ぐために監視する必要があります。
栄養素レベル
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酒の製造と冷却、および施設の洗浄からの廃水には、多くの栄養素が含まれています。 過剰な栄養レベルは、蒸留所の廃水を受け取る川や湖での「アオコ」などの過剰な成長を引き起こす可能性があります。 リンと窒素のレベルの上昇はしばしば引き起こします アオコ. 蒸留所からの排水は、窒素、リン、カリウムを監視する必要があります。