砂糖と塩は双子のように見えますが、さまざまな要素にどのように反応するか、他のものをどのように動作させるかなど、多くの点で異なります。 大人の監督の下で行われ、科学の授業、スカウトのための多くのクールで教育的な実験があります 軍隊または単に楽しみのために、これらのそっくりな物質がただより多くの点で異なっていることをすべて証明します 味。
水反応
この簡単な実験では、砂糖と塩が水に反応するさまざまな方法を観察します。 透明なプラスチックカップに小さじ1杯の砂糖を注ぎ、同じカップに小さじ1杯の塩を注ぎます。 それぞれに1/3カップの温水を加え、10秒間かき混ぜ、3分間待ちます。 砂糖は粘り気のある泡を形成しますが、塩はまったく反応しません。 もう1つの簡単な実験は、塩または砂糖を加えたときの水の蒸発速度をテストすることです。 3つのグラスに3/4カップの水を入れます。 1つのグラスに3/4カップの塩を加え、別のグラスに3/4カップの砂糖を加え、3番目のグラスはそのままにしておきます。 3つすべてを換気の良い場所に置き、純水、塩水、砂糖水の蒸発速度を比較します。
セルの変更
この2部構成の実験では、砂糖を詰めたレーズンと塩漬けのジャガイモを使用して、細胞が水を動かす方法を研究します。 スプーン一杯のレーズンを瓶に入れ、水を入れます。レーズンは小さくて硬く見えることに注意してください。 3時間浸した後のレーズンを観察し、ふくらんで腫れていることを確認します。 これは、細胞内の天然糖が水分を吸収したか、移動させたためです。 パート2では、皮をむいたジャガイモと未調理のジャガイモを2つ取り、どちらも硬くてしっかりしていることに注意してください。 それらをチャンクに切り、同じ数を2つの水を入れたボウルに入れます。 小さじ1杯の塩を1つのボウルに入れてかき混ぜ、もう1つのボウルを水だけで満たしたままにします。 2時間浸した後のジャガイモを比較してください。 無塩水にあるものは変わらないように感じますが、塩水にあるものは柔らかくてゴムのように感じます。 これは、塩水によって細胞が失われ、テクスチャーが変化したためです。
結晶形成
これは別の2部構成の実験であり、塩と砂糖が結晶を形成するさまざまな方法を調べます。 塩の結晶を作るには、瓶の半分を水道水で満たします。 大さじ2杯から始めて、塩が溶解する代わりに水に集まり始めるまで、ヨウ素化されていない塩を追加します。 2カップの水を鍋に注ぎ、沸騰するまで加熱して砂糖の結晶を作ります。 グラニュー糖4カップを加え、水が透明になるまでかき混ぜます。 溶液を冷まし、瓶に注ぎます。 塩と砂糖の両方の結晶の場合、鉛筆の周りにひもを結び、瓶の開口部の上に置き、ひもの長さが水面のすぐ上で終わることを確認します。 瓶を数週間邪魔されない場所に置き、結晶が形成されるのを観察し、サイズ、成長速度、形成の違いと類似点を示します。 食品着色料を追加すると、プロジェクトがより面白くなります。 塩の結晶は食べられませんが、砂糖の結晶は甘い自家製の氷砂糖を生み出します！