化合物は、化学結合によって結合された、複数の元素からの原子から形成された多くの同一の分子で構成されています。 ただし、すべての化合物が同じように作成されるわけではありません。 イオン性化合物と共有結合性化合物は、水に溶解するとさまざまなことが起こります。
TL; DR（長すぎる; 読んでいない）
イオン性化合物が水に溶解すると、それらは解離と呼ばれるプロセスを経て、それらを構成するイオンに分裂します。 ただし、共有化合物を水に入れると、通常は溶解せず、水の上に層を形成します。
イオン対。 共有化合物
イオン性化合物は、負電荷と正電荷の両方を持つイオンである反対に帯電したイオンからなる分子です。 共有化合物は、2つの原子間で共有される2つの電子で構成された非金属です。 イオン性化合物は高い融点と沸点を持っていますが、共有結合性化合物は比較的低い融点と沸点を持っています。 これは、イオン性化合物がイオン結合を切断し、正電荷と負電荷を分離するために非常に大量のエネルギーを必要とするためです。 共有結合化合物は、互いに混ざり合わない別個の分子でできているため、分離しやすくなります。 臭化ナトリウム、塩化カルシウム、酸化マグネシウムはイオン性化合物の例であり、エタノール、オゾン、水素、二酸化炭素は共有結合性化合物の例です。
水中のイオン性化合物
イオン性化合物が水に溶解すると、解離と呼ばれるプロセスを経て、イオン化合物がイオンに分解されて構成されます。 水中に置かれると、イオンは水分子に引き付けられ、それぞれが極性電荷を帯びます。 イオンと水分子の間の力がイオン間の結合を切断するのに十分強い場合、化合物は溶解します。 イオンは解離して溶液中に分散し、それぞれが水分子によってリングされて再付着を防ぎます。 イオン性溶液は電解質に変わり、電気を通すことができます。
水中の共有化合物
共有結合性化合物が水に溶解すると、分子に分解されますが、個々の原子には分解されません。 水は極性溶媒ですが、共有結合性化合物は通常非極性です。 これは、共有結合化合物は通常、水に溶解せず、代わりに水面に別の層を作ることを意味します。 砂糖は、極性共有結合化合物（つまり、砂糖の一部）であるため、水に溶解する数少ない共有結合化合物の1つです。 それらの分子にはマイナス面とプラス面があります）が、それでもイオン性化合物のようにイオンに分離しません 水。 油は非極性の共有結合化合物であるため、水に溶解しません。