学校で食品廃棄物を止めるための最良のアイデア

新鮮なリンゴからミルクのカートンまで、学校は毎日膨大な量の食べ物を捨てています。 グリストは、USDAの全国学校給食プログラムが 500万ドルを無駄にする 1日あたりの食物の。 幸いなことに、学校で食品廃棄物を止める方法はたくさんあり、あなたは助けることができます。

米国農務省（USDA）はそれを共有しています 30〜40パーセント 国のすべての食糧供給の無駄になっています。 これは、1,330億ポンドの食料の損失に相当します。 1,610億ドル. 家族や子供たちを養うことができる食事は、毎日埋め立て地に行き着きます。

学校では、昼食時の食品廃棄物の問題がよくわかります。 ハーバード公衆衛生学校（HSPH）の研究者は、平均して、 学生は捨てる 昼食時に野菜の60％と果物の40％。 それを考慮して 3,200万人の学生 毎日学校で昼食をとると、大量の農産物がゴミになってしまいます。

健康で飢餓のない子供法は学校給食のための新しい栄養ガイドラインを作成しましたが、それは食品廃棄物の問題を排除していません。 ザ・ ニューヨークタイムズのレポート 子供たちはまだより健康的なオプションを捨てており、ランチトレイにそれらを含める必要があることに憤慨しています。

学校での食品廃棄物の最大の理由の1つは、食事の質と味です。 プレーンアスパラガスの味が嫌いな子供や、サンドイッチが乾燥しすぎていると思う子供は、ランチタイムの終わりにそれらを捨てるだけです。 による ニューヨーク・タイムズ、健康的で飢餓のない子供法は、学校にもっと栄養価の高い食事を提供することを強制しますが、これは彼らが提供することだけを要求されているので彼らの味にも影響します 低ナトリウム そして 全粒穀物 オプション。

米国農務長官は最近、健康に関する厳格な規則のいくつかを緩和しましたが、 飢餓のない子供法、健康的でおいしい食べ物の両方を提供する上でまだ改善の余地があります 学校。 一部の学校では、味を取り戻すために炒め物ステーションとスパイスバーを提供することで調整しようとしています。 他の人々は、より少ない加工食品とより地元で栽培されたオプションを提供しようとしています。

米国環境保護庁（EPA）には、 食糧回収の課題 教育機関を含むすべての組織が参加できます。 課題は、食品廃棄物と詳細な在庫の徹底的な評価から始まります。 次に、組織は、食料の供給源を減らすか、余分な食料を寄付するか、それをリサイクルすることによって、廃棄物を防ぐことを選択できます。 変更は、購入するアイテムの数を減らすことから、ポーションサイズを小さくすること、または地元の避難所に食べ物を寄付することまで多岐にわたります。

Action for Healthy Kidsは、食品廃棄物について生徒を教育し、毎日どれだけ捨てているかを生徒が理解できるようにすることを推奨しています。 リンゴやナシを捨てるのではなく、健康的な選択肢を楽しむように子供たちに教えることも役立ちます。

実際の食堂の変更が必要になる場合があります。 Action for Healthy Kidsは、メニューの計画に生徒を参加させ、食堂の装飾に関する生徒の意見を奨励するなど、健康的なオプションのクリエイティブな名前を考え出すことを提案しています。 その他の前向きな変化には、より多様な果物や野菜の提供、食べやすくするための農産物のスライスやカット、サラダバーの見やすく魅力的なものなどがあります。

ヘラルドディスパッチは、ウェストバージニア州のキャベル郡の学校が始まったと報告しています テーブルを共有する 昼食時の食品廃棄物を抑えるため。 学生は、未開封の食べられていない飲み物や食べ物を共有テーブルに戻し、他の人がこれらのアイテムを楽しむことができるようにすることができます。 昼食後、食堂の作業員はテーブルに残っているものを取り除き、翌日使用できるかどうかを判断します。

ほとんどの学校は、休みの前に生徒に昼食をとらせる。 ただし、全米教育協会（NEA）は、このスケジュールを切り替えて、 昼食前の休憩. 食事をしてから外で走るという伝統的なスケジュールは、子供の 健康と行動. 学生は、タコサラダを急いで食べ、食事の直後の休憩中にジャンプした後、腹痛を感じる可能性が高くなります。

最初に外で遊ぶことによって、学生は食欲を増進し、ランチトレイを終える可能性が高くなります。 NEAは、これが食品廃棄物の削減に役立ち、子供たちが食べる健康食品の数を改善すると指摘しています。 昼食前に休憩をとると、果物、牛乳、野菜を仕上げる可能性が高くなります。

昼食を終える時間がないので、昼食を捨てる生徒もいます。 ザ・ ギャッププログラムの橋渡し American Academy ofPediatricsとNationalAlliance for Nutrition and Activityの両方が、子供には少なくとも 20分 毎日ランチに。 ただし、ほとんどの学生は、長い列で待つか、早めに休憩するため、食事をする時間が大幅に少なくなります。

ギャップを埋めるプログラムは、食べる時間が長い学生は食事の栄養価の高い部分を終える可能性が高く、皿にあったものを無駄にする可能性が低いことを共有しています。 Action for Healthy Kidsは、誰もが十分な時間を食べられるように、ランチ期間の長さと実際のランチルームを変更することをお勧めします。 これには、サービスラインの数の増加、迅速なサービスオプションの提供、ミルク自動販売機の設置、またはグレードレベルのランチのずらしが含まれます。

あなたが食品廃棄物を止めるのを手伝いたいなら、あなたはあなた自身の昼食から始めることができます。 まず、あなたが食べる予定の量だけ食べ物を手に入れましょう。 昼食の終わりに捨てなければならない余分なアイテムをトレイに積むことは避けてください。 余分な食べ物を共有するか、他の生徒と交換して、食べたいものと交換することを検討してください。

学校での食品廃棄物について教師またはスクールカウンセラーに相談し、ボランティアでそれを阻止するための行動を起こしてください。 食べ残しの食べ物を拾ったり、リサイクルしたりする地元の組織に連絡してください。 あなたはあなた自身の学校から始めることによって違いを生むことができます。