הרעיונות הטובים ביותר להפסקת פסולת מזון בבתי ספר

מתפוחים טריים ועד קרטוני חלב, בתי ספר זורקים כמות עצומה של אוכל מדי יום. גריסט מדווח כי תוכנית ארוחת הצהריים הלאומית של USDA מבזבז 5 מיליון דולר של אוכל ליום. למרבה המזל, ישנן דרכים רבות לעצור בזבוז מזון בבתי ספר, ואתה יכול לעזור.

משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) שותף לכך 30 עד 40 אחוז מכל אספקת המזון בארץ מבוזבזת. זה מסתכם בהפסד של 133 מיליארד פאונד מזון בעלות של 161 מיליארד דולר. ארוחות שיכולות להאכיל משפחות וילדים מגיעות למזבלה מדי יום.

בבתי הספר קל לראות את בעיית בזבוז המזון במהלך ארוחת הצהריים. חוקרים מבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד (HSPH) מצאו כי בממוצע, תלמידים זורקים החוצה 60 אחוז מהירקות שלהם ו 40 אחוז מהפירות בארוחת הצהריים. בהתחשב בזה 32 מיליון סטודנטים לאכול ארוחת צהריים בבית הספר כל יום, זה מסתכם בכמות גדולה של תוצרת שמסתיימת לפח.

החוק הבריא, ללא רעבים לילדים, יצר אמנם הנחיות תזונה חדשות לארוחות הצהריים בבית הספר, אך הוא לא ביטל את בעיות פסולת המזון. ה כך מדווח ניו יורק טיימס שילדים עדיין זורקים את האפשרויות הבריאות יותר ומתרעמים על הצורך לכלול אותם על מגשי הצהריים שלהם.

אחת הסיבות הגדולות לבזבוז מזון בבית הספר היא טיב הארוחות. ילדים ששונאים את הטעם של אספרגוס רגיל או חושבים שהכריכים שלהם יבשים מדי, פשוט יזרקו אותם בסוף תקופת ארוחת הצהריים. על פי ניו יורק טיימסהחוק הבריא ללא ילדים ללא רעב מאלץ בתי ספר להגיש ארוחות מזינות יותר, אך הדבר משפיע גם על טעמם מכיוון שהם נדרשים להציע רק דל נתרן ו חיטה מלאה אפשרויות.

למרות ששר החקלאות האמריקני הרגיע לאחרונה כמה מהכללים הנוקשים של הבריאים, חוק ילדים ללא רעב, עדיין יש מקום לשיפור בהגשת אוכל בריא וטעים בתי ספר. יש בתי ספר שמנסים להתאים את עצמם על ידי הצעה של תחנות מוקפצות וסורגי תבלינים להחזרת הטעם. אחרים מנסים להגיש פחות אוכל מעובד ויותר אפשרויות מגידול מקומי.

לסוכנות להגנת הסביבה של ארצות הברית (EPA) יש אתגר התאוששות המזון שכל ארגון, כולל מוסדות חינוך, יכול להצטרף. האתגר מתחיל בהערכה יסודית של פסולת המזון והמלאי המפורט. לאחר מכן, ארגונים יכולים לבחור למנוע בזבוז על ידי צמצום מקור המזון, תרומת המזון הנוסף או מיחזורו. שינויים יכולים לנוע בין רכישת פחות פריטים להפחתת גדלי המנות או לתרומת מזון למקלטים המקומיים.

פעולה לילדים בריאים ממליצה לחנך את התלמידים על בזבוז מזון ולעזור להם להבין כמה הם זורקים מדי יום. ללמד ילדים ליהנות מאפשרויות בריאות כמו תפוחים או אגסים במקום לזרוק אותם יכול גם לעזור.

ייתכן שיהיה צורך לשנות את ארוחת הצהריים בפועל. פעולה לילדים בריאים מציעה להמציא שמות יצירתיים לאפשרויות בריאות, לשתף את התלמידים בתכנון התפריט ולעודד את קלט התלמידים לגבי עיצוב חדרי האוכל. שינויים חיוביים אחרים כוללים אספקת מגוון גדול יותר של פירות וירקות, חיתוך או חיתוך תוצרת כדי להקל על האכילה והפיכת בר הסלטים לגלוי ומושך יותר.

ה- Herald-Dispatch מדווח כי בתי ספר במחוז קאבל במערב וירג'יניה החלו לשתף טבלאות לרסן בזבוז מזון בארוחת הצהריים. התלמידים יכולים להחזיר משקאות ולא אוכלים שלא נפתחו לשולחנות המניות כדי שאחרים יוכלו ליהנות מפריטים אלה. לאחר ארוחת הצהריים עובדי הקפיטריה מסירים את מה שנשאר על השולחנות ומחליטים אם ניתן להשתמש בו למחרת.

רוב בתי הספר מכריחים את התלמידים לאכול ארוחת צהריים לפני ההפסקה. עם זאת, איגוד החינוך הלאומי (NEA) ממליץ להחליף לוח זמנים זה ולקיים הפסקה לפני ארוחת הצהריים. לוח הזמנים המסורתי של אכילה ואז ריצה בחוץ משפיע על ילד בריאות והתנהגות. תלמידים נוטים יותר לכאבי בטן לאחר שהם ממהרים לסלט הטאקו וקופצים במהלך ההפסקה מיד לאחר הארוחה.

על ידי משחק ראשון בחוץ, התלמידים מגלים תיאבון וסבירות גבוהה יותר לסיים את מגשי ארוחת הצהריים שלהם. ה- NEA מציין כי הדבר מסייע בהפחתת בזבוז המזון וכי הוא משפר את מספר המזונות הבריאים שאוכלים ילדים. תלמידים נוטים יותר לסיים את הפירות, החלב והירקות שלהם אם יש להם הפסקה לפני ארוחת הצהריים.

יש תלמידים שזורקים את ארוחת הצהריים שלהם כי אין להם מספיק זמן לסיים אותה. ה גישור על תוכנית הפערים מדווח כי האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים וגם הברית הלאומית לתזונה ופעילות מצביעים על כך שילדים זקוקים לפחות 20 דקות לכל ארוחת צהריים כל יום. עם זאת, רוב התלמידים מקבלים פחות זמן לאכול בזמן שהם ממתינים בתורים ארוכים או ממהרים לפגרה מוקדם.

תוכנית גישור הפער משתפת כי סטודנטים שיש להם יותר זמן לאכול נוטים יותר לסיים חלקים מזינים בארוחות שלהם ופחות היו מבזבזים את מה שהיה על הצלחות שלהם. פעולה לילדים בריאים ממליצה לערוך שינויים לאורך תקופת ארוחת הצהריים ובחדר האוכל בפועל, כך שלכולם יש מספיק זמן לאכול. זה כולל הגדלת מספר קווי השירות, הצעת אפשרויות שירות מהירות, הכנסת מכונות אוטומטיות לממכר חלב או ארוחות צהריים מדהימות לרמות כיתה.

אם אתה רוצה לעזור להפסיק בזבוז מזון, אתה יכול להתחיל בארוחת הצהריים שלך. ראשית, קבלו רק אוכל כמו שאתם מתכננים לאכול. הימנע מערימת המגש שלך עם פריטים נוספים שתצטרך לזרוק בסוף ארוחת הצהריים. שקול לחלוק אוכל נוסף או להחליף אותו עם תלמידים אחרים במשהו אחר שהיית מעדיף לאכול.

שוחח עם המורה שלך או עם יועץ בית הספר על בזבוז מזון בבית הספר שלך ונקוט בפעולה על ידי התנדבות כדי לעזור להפסיק אותה. פנה לארגונים מקומיים שאוספים אוכל שלא נאכל או ממחזרים אותו. אתה יכול לעשות את ההבדל על ידי התחלה עם בית ספר משלך.