En termes biologiques, la respiration est le processus par lequel les cellules décomposent le sucre. Au sein d'une cellule, deux types de respiration peuvent se produire: « aérobie » et « anaérobie ». La respiration aérobie est la plus productive des deux et nécessite la présence d'oxygène. Sans oxygène, la respiration anaérobie, également appelée « fermentation », se produit.
ATP
L'adénosine triphosphate, plus communément appelée « ATP », est le produit utilisable des deux types de respiration, bien qu'anaérobie la respiration rapporte beaucoup moins - deux parties d'ATP pour chaque partie de sucre que la cellule traite, telle que composée pour la respiration aérobie de 38 à 1 rapport. Alors qu'un organisme peut utiliser l'ATP dans les quantités produites par la respiration aérobie, les deux ATP produites au cours de la respiration anaérobie servent principalement à donner à la cellule une autre chance de traverser le traiter.
Acide lactique
Après ou pendant un exercice intense, vous pouvez remarquer une sensation de brûlure sourde dans vos muscles. Cela se produit en raison de l'accumulation d'acide lactique, l'acide lactique étant le principal sous-produit de la respiration anaérobie. Sans surprise, la brûlure que vous ressentez après l'exercice résulte de l'incapacité de votre corps à fournir suffisamment d'oxygène au muscle qui vous fait mal. La seule façon d'arrêter cette brûlure est que vos muscles reçoivent plus d'oxygène, généralement en faisant une pause. À ce stade, la respiration aérobie commence et l'accumulation d'acide lactique se dissipe.
Alcool éthylique
Également connu sous le nom d'éthanol, l'alcool éthylique est le principal composant de l'alcool, de la bière et du vin. Les producteurs de bière placent la levure dans un environnement sans oxygène pour la fermenter. En termes biologiques, cela signifie qu'ils forcent les cellules de levure à subir une respiration anaérobie, également appelée fermentation. Les cellules de levure ne produisent pas d'acide lactique, et les humains ne produisent pas d'alcool éthylique comme sous-produits de leur respiration anaérobie respective.