Une solution tampon est un mélange d'un acide faible et de son alcali conjugué, ou vice versa. Son pH change à peine lorsque de petites quantités d'un acide ou d'un alcali y sont ajoutées. Cela le rend crucial pour les expériences de laboratoire lorsque les niveaux de pH doivent être maintenus constants.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
Pour préparer une solution tampon d'acide citrique, mélangez de l'acide citrique avec du citrate de sodium (une base conjuguée) dans de l'eau déminéralisée ou distillée, en remuant la solution jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau de pH souhaité.
En 1884, le chimiste et ingénieur français Henry-Louis Le Chatelier a proposé l'un des concepts centraux des équilibres chimiques, connu par la suite sous le nom de principe de Le Chatelier. Il décrit ce qui arrive à un système lorsque quelque chose le retire temporairement de l'équilibre. Une façon de procéder consiste à modifier la concentration de l'un des composants d'une réaction. Le pH est une mesure inverse de la concentration en ions hydrogène d'une solution; les solutions à forte concentration d'ions hydrogène ont un pH faible et les solutions à faible concentration d'ions H+ ont un pH élevé. Une solution tampon doit contenir des substances qui éliminent les ions hydrogène ou hydroxyde qui y sont ajoutés, sinon le pH de la solution changera. Lorsque vous préparez une solution tampon acide, vous inclinez davantage la position de l'équilibre d'un côté. Lorsque vous faites une solution tampon alcaline, la position d'équilibre revient vers l'autre côté. Le tampon fonctionne en contrecarrant le changement et en rétablissant un équilibre.
Un tampon acide citrique fonctionne de la même manière qu'un tampon citrate de sodium. Pour ce faire, vous avez besoin à la fois d'acide citrique et de la base conjuguée, le citrate de sodium. L'acide citrique est un acide organique faible qui se trouve naturellement dans les agrumes et peut maintenir efficacement un pH de 3 à 6,2. Le citrate de sodium est le sel de sodium de l'acide citrique., avec une activité alcanisante. La fabrication d'un tampon au citrate de sodium ne prend que quelques minutes.
Mélanger 7,2 ml d'acide citrique et 42,8 ml de citrate de sodium. Ajouter suffisamment d'eau déminéralisée pour amener le volume total du mélange à 100 ml. L'eau utilisée dans les tampons doit être aussi pure que possible (soit désionisée, soit distillée) pour maintenir un pH neutre (c'est-à-dire pour s'assurer que l'eau n'affecte pas le niveau de pH). Utilisez un pH-mètre sensible pour ajuster le pH et atteindre le niveau souhaité. Portez des lunettes de sécurité et des gants en tout temps. La supervision d'un adulte est recommandée pour les expériences scientifiques.