L'acide éthanoïque, également appelé acide acétique, est un produit chimique avec une odeur forte et âcre. Vous pouvez reconnaître l'odeur comme étant semblable au vinaigre. Considéré comme un acide synthétique faible, l'acide acétique ou éthanoïque est toujours un produit chimique puissant. L'acide éthanoïque a de nombreuses utilisations dans les milieux industriels, médicaux et domestiques.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
L'acide éthanoïque, également appelé acide acétique comme son nom commun, est un acide faible qui se distingue par son odeur forte de vinaigre. L'acide éthanoïque ou acétique est utilisé dans de nombreux aspects, y compris les réactifs chimiques, les plastiques, les aliments, les produits pharmaceutiques et les traitements médicaux topiques.
Formule et caractéristiques de l'acide acétique
L'acide acétique ou éthanoïque est un acide carboxylique faible. La formule principale de l'acide acétique est C2H4O2. La formule de l'acide acétique représente deux carbones, quatre hydrogènes et deux oxygènes. Une autre façon d'exprimer la formule de l'acide acétique est CH
3COOH. Cela démontre mieux son groupe carboxyle (-COOH). L'acide acétique se forme lorsque l'éthanol est combiné à l'oxygène de l'air, produisant de l'acide éthanoïque (acétique) et de l'eau. C'est ce qu'on appelle l'oxydation de l'éthanol.L'acide éthanoïque n'a pas de couleur, mais il a une odeur forte et forte qui ressemble beaucoup au vinaigre. Gardez à l'esprit qu'il s'agit d'un produit chimique inflammable, avec un point d'éclair de 39 degrés Celsius ou 104 degrés Fahrenheit. Son point d'ébullition est de 118 degrés Celsius. L'acide acétique est désigné comme un composé organique volatil.
L'acide acétique absorbe l'humidité, il est donc classé comme hygroscopique. Il peut réagir puissamment avec les bases ou les acides. L'acide acétique à des concentrations élevées corrode également le métal et dégrade les plastiques et le caoutchouc. D'autres noms communs d'acide acétique incluent l'acide de vinaigre, l'acide éthylique, l'acide méthanecarboxylique, l'acide acétique glacial et l'acide éthanoïque glacial.
Les fruits en fermentation produisent naturellement de l'acide acétique. Certaines bactéries l'excrétent également, comme les organismes Acetobacter très courants. Il existe plusieurs méthodes pour fabriquer artificiellement de l'acide acétique, telles que la carbonylation du méthanol et la carbonylation de l'acétate de méthyle.
Utilisations de l'acide éthanoïque ou acétique
De nombreuses utilisations de l'acide acétique existent dans plusieurs domaines. Dans l'industrie, l'acide éthanoïque ou acétique est largement utilisé. Il sert couramment de réactif chimique dans les laboratoires, mais aussi à plus grande échelle industrielle. Dans les entreprises chimiques, l'acide acétique est utilisé pour fabriquer d'autres produits chimiques.
L'acide acétique est utilisé dans la fabrication d'articles en plastique tels que des bouteilles d'autres matériaux synthétiques. L'acide éthanoïque ou acétique est utilisé dans la fabrication de colorants, de pigments et d'additifs pour peintures et revêtements. Il est utilisé en impression sur tissu. C'est un composant de la colle à bois et d'autres produits d'étanchéité. L'acide acétique est également utilisé comme solvant de nettoyage et de dégraissage. Il peut être utilisé pour graver des films inorganiques. L'acide acétique est couramment utilisé dans les matériaux photographiques tels que les films et les solutions chimiques. Il est également utilisé dans l'industrie pétrolière et est utilisé pour plaquer et traiter les surfaces, comme sur les voitures. L'acide acétique est également utilisé dans la production de produits pharmaceutiques.
Dans l'industrie alimentaire, l'acide acétique à des concentrations plus faibles est utilisé comme additif alimentaire, arôme et conservateur. L'acide acétique régule l'acidité des aliments.
Dans le ménage, les utilisations alimentaires de l'acide acétique comprennent le décapage et la présence de l'acide dans le vinaigre. Faire mariner les légumes et les fruits avec du vinaigre les préserve car l'acide acétique empêche la croissance bactérienne. L'acide acétique dilué est répandu dans certains sprays nettoyants pour vitres et autres nettoyants ménagers. Les détergents à lessive et à vaisselle contiennent également souvent de l'acide acétique. L'acide acétique est un composant des agents antigel et déglaçants, et il est utilisé dans les agents antiparasitaires comme les herbicides et les insecticides. C'est un composant de certains produits de polissage automobile. Même le maquillage et les vitamines sont souvent faits avec de l'acide acétique !
En médecine, il existe des utilisations intéressantes de l'acide acétique, dont certaines perdurent depuis des siècles. L'acide acétique est un ingrédient des solutions pour éliminer les verrues. Il peut également être trouvé dans certaines gouttes auriculaires. L'acide acétique possède à la fois des avantages antifongiques et antibactériens.
À des concentrations plus faibles, l'acide acétique a été utilisé comme agent topique pour traiter les plaies, en particulier les brûlures. L'acide acétique a aidé à prévenir la propagation de la peste bubonique. C'était même crucial pour aider les blessés pendant la guerre civile. L'acide acétique dilué est efficace pour combattre certaines souches résistantes de bactéries. Il s'est également avéré être un traitement efficace contre les infections fongiques pernicieuses. En particulier, les personnes atteintes de la mucormycose, une maladie souvent mortelle causée par des champignons de l'ordre des Mucorales, peuvent bénéficier d'applications à faible dose d'acide acétique. Des traitements coûteux et invasifs ont toujours été utilisés pour lutter contre ce type d'infection. Cette infection fongique ne répond pas à d'autres types d'acides tels que l'acide lactique et l'acide chlorhydrique. Mais à une concentration de 0,3 pour cent, l'acide acétique dilué inhibe la germination des spores fongiques. L'acide acétique semble fonctionner en raison à la fois de la concentration en ions hydrogène et de l'acétate libre dans les cellules fongiques. L'intérêt d'utiliser l'acide éthanoïque ou acétique comme agent antifongique est crucial. C'est un produit chimique relativement peu coûteux et facilement disponible. Il peut être conservé à une température stable. À de faibles concentrations, il n'est pas aussi nocif qu'à des concentrations industrielles plus élevées. L'acide acétique topique peut donc être utilisé efficacement sur le terrain ou dans des régions reculées, notamment des zones de guerre pour soigner les blessés. Si elles sont traitées tôt avec cet acide acétique topique, les plaies peuvent ne pas être aussi graves.
En plus de sa capacité antifongique, l'acide acétique sert également de traitement antibactérien. Les brûlures s'infectent souvent et de nombreux traitements antiseptiques peuvent nuire à la cicatrisation de la peau et même perturber une réparation saine. L'une des pires bactéries qui infectent les brûlures est Pseudomonas aeruginosa. Cette bactérie est tristement célèbre pour avoir plusieurs souches résistantes aux antibiotiques et aux antiseptiques. Ceux qui souffrent de ses infections risquent des séjours hospitaliers longs et coûteux. Dans les scénarios de bactéries résistantes aux antibiotiques, l'acide acétique dilué s'avère à nouveau être une option efficace et peu coûteuse. Les concentrations efficaces d'acide acétique vont de 0,5 à 5 pour cent. Cette concentration agit contre plusieurs souches antibiotiques de P. aeruginosa, ce qui en fait un autre excellent outil médical que les hôpitaux peuvent utiliser pour les tissus mous et les brûlures.
Risques liés à l'acide éthanoïque
Malgré les utilisations bénéfiques de l'acide éthanoïque, il présente des risques pour la santé qui doivent être pris en compte lors de sa manipulation. Des vêtements de protection et des lunettes doivent être portés en tout temps à proximité d'acide éthanoïque concentré. Les zones de travail doivent être correctement ventilées et une protection respiratoire est nécessaire. La température doit être maintenue bien en dessous du point d'éclair de 39 degrés Celsius pour éviter un mélange explosif de vapeur et d'air. Les équipements électriques doivent également être protégés. Même à une température inférieure de 20 degrés Celsius, les vapeurs d'acide acétique peuvent contaminer l'air.
L'acide éthanoïque ou acétique est très corrosif, donc son inhalation peut endommager les parois tendres des poumons, du nez et de la gorge. L'inhalation d'acide éthanoïque ou acétique peut également aggraver les symptômes tels qu'un essoufflement, des étourdissements et un œdème pulmonaire. L'acide éthanoïque ou acétique ne doit jamais être ingéré. Il peut provoquer des brûlures chimiques et des cloques sur la peau non protégée après seulement quelques minutes. L'acide acétique hautement concentré peut également endommager la cornée de l'œil, ce qui peut entraîner une perte de vision.
À des concentrations élevées, l'acide éthanoïque ou acétique est nocif pour les espèces végétales et animales. Un aspect heureux de l'acide acétique est qu'il est soluble dans l'eau et qu'il se dégrade rapidement en composés moins nocifs. L'acide éthanoïque est cependant un polluant d'émission provenant des industries du papier, de la chimie et du textile. Il peut également être produit à la suite de l'exploitation minière.