Les acides, les bases et les sels font partie d'une variété de choses que nous traitons quotidiennement. Les acides donnent aux agrumes leur goût aigre, tandis que les bases telles que l'ammoniac se trouvent dans de nombreux types de nettoyants. Les sels sont le produit de la réaction entre un acide et une base. Une méthode couramment utilisée pour déterminer un acide ou une base est un test décisif, mais il existe d'autres caractéristiques qui peuvent vous aider à identifier les acides, les bases et les sels.
Acides
Les acides ont un goût aigre. L'acide citrique est ce qui donne le goût aigre des citrons, des oranges et d'autres agrumes, tandis que l'acide acétique donne au vinaigre son goût aigre. Un acide fera rougir le papier tournesol. Le tournesol est un colorant végétal qui devient rouge pour indiquer un acide et bleu pour indiquer une base. Les acides contiennent également de l'hydrogène combiné. Selon le site Journey Into Science, lorsque des métaux tels que le zinc sont placés dans un acide, une réaction se produira. L'acide et le zinc vont bouillonner et libérer de l'hydrogène gazeux. Les acides libèrent également de l'hydrogène dans l'eau.
Les acides conduisent également l'électricité et réagissent avec les bases pour former de l'eau et du sel. Les acides sont classés comme étant forts ou faibles. Un acide fort se détache ou se sépare dans une solution aqueuse et un acide faible ne le fait pas.
Socles
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Les bases sont des composés ioniques qui contiennent des ions métalliques et hydrogène. Les bases ont un goût amer et sont glissantes lorsqu'elles sont dissoutes dans l'eau. Par exemple, si vous frottez de l'ammoniaque domestique entre vos doigts, vous ressentirez le caractère glissant d'une base. Le savon est glissant car il contient également une base. Lorsqu'elles sont placées sur du papier tournesol rouge, les bases deviennent bleues. Les bases libèrent également des ions hydroxyde dans l'eau. L'hydroxyde d'ammonium, ou ammoniac, est une base couramment utilisée dans des composés comme l'acide nitrique et est également utilisé dans les nettoyants ménagers.
Tout comme les acides neutralisent les bases, une base neutralisera également un acide. Par exemple, l'hydroxyde de magnésium, présent dans le lait de magnésium, neutralise l'acide gastrique.
Sels
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Le sel est un composé, qui est un acide et une base combinés. Il existe de nombreux composés chimiques qui sont classés comme des sels selon Journey Into Science. Le plus courant est le sel de table ou chlorure de sodium. Le bicarbonate de soude, ou bicarbonate de sodium, est aussi un sel. Les sels sont généralement constitués d'ions métalliques et non métalliques; il se sépare dans l'eau car les ions étroitement liés présents dans les sels sont affaiblis.
Les sels peuvent être de plusieurs couleurs différentes et peuvent être de l'un des cinq goûts, y compris salé, sucré, amer, aigre ou salé. Leur odeur dépend de l'acide et de la base qui le composent. Les sels composés d'acides et de bases forts, appelés sels forts, sont inodores. Les sels fabriqués à partir de bases et d'acides faibles, appelés sels faibles, peuvent sentir comme l'acide ou la base utilisé pour le fabriquer. Par exemple, le vinaigre sent l'acide acétique et les cyanures sentent le cyanure d'hydrogène, qui a une odeur d'amande.