Comment les poules fertilisent-elles les œufs ?

Les poulets, comme les autres oiseaux, pondent des œufs fécondés par reproduction sexuée. Selon la race de poulet, une poule commencera à pondre entre cinq et sept mois. La fréquence de ponte varie selon les races, selon les saisons, avec la mue et avec l'âge, mais la plupart des races utilisées pour la production d'œufs pondent un œuf tous les un à deux jours.

TL; DR (trop long; n'a pas lu)

Les poulets se reproduisent par reproduction sexuée: un coq s'accouple avec une poule, qui pond ensuite un œuf fécondé.

Quand les œufs sont-ils fertiles ?

Un œuf ne donnera un poussin que si la poule s'est accouplée avec un coq avant la formation de l'œuf. La plupart des fermes axées sur la production n'ont pas de coq en train de moudre, à moins qu'il ne soit temps de fabriquer un nouveau lot de poules pondeuses. Cela signifie que presque tous les œufs du supermarché ne sont pas fécondés.

Les coqs sont plus souvent observés dans les petits troupeaux ou les troupeaux amateurs. Avec des œufs frais de la ferme obtenus à partir d'un troupeau plus petit, il est probable que presque tous les œufs soient potentiellement fertiles. Mais ne vous inquiétez pas: l'embryon n'est généralement qu'un point sur le jaune et cesse de croître lorsque l'œuf est réfrigéré. Les œufs fécondés nécessitent vingt et un jours d'incubation à une température spécifique (la température qu'il serait sous une poule mère) afin de produire des poussins.

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Dans des conditions extérieures, les poulets se reproduisent lorsque les jours commencent à s'allonger au printemps. Bien que le coq s'accouple avec ses poules tout au long de l'année, elle n'incube généralement les œufs que lorsque les conditions sont optimales. On dit qu'une poule qui choisit d'incuber des œufs est « devenue couveuse ».

Le coq fait sa part

Les coqs ont des organes reproducteurs un peu comme les mammifères, avec des testicules qui produisent des spermatozoïdes. Les spermatozoïdes descendent des tubes appelés canaux déférents jusqu'aux sacs de sperme. Pendant l'accouplement - une affaire sans cérémonie qui dure moins de 20 secondes - les spermatozoïdes quittent le mâle par un ouverture appelée cloaque, et pénètrent dans la femelle par une entrée de son appareil reproducteur, appelée le oviducte. De là, les spermatozoïdes font leur voyage à travers les organes reproducteurs de la femelle. Au cours d'un voyage qui peut prendre une semaine ou plus, ils nagent à travers la glande de la coquille de la poule, puis un rétrécissement de son appareil reproducteur appelé l'isthme, suivi du magnum et de l'infundibulum. Là, ils attendent l'arrivée des œufs en train de se former.

La poule fait aussi la sienne

Les œufs de poule commencent sous la forme de jaunes dans l'ovaire, et une fois libérés, ils passent dans l'infundibulum, un organe en forme d'entonnoir où les spermatozoïdes attendent. Là, ils sont fécondés et sortent du poulet par le même chemin que le sperme est entré. Le blanc d'œuf se rassemble autour du jaune dans le magnum. Dans l'isthme, les membranes de la coquille sont déposées. La coquille se forme et durcit dans la glande de la coquille, et l'œuf est prêt à être pondu. La plupart des poules ne pondront pas d'œufs le soir, donc si l'œuf d'une poule est prêt, elle le gardera probablement jusqu'au matin. Une fois qu'elle a pondu, elle est prête à commencer à former un nouvel œuf. Après l'accouplement, il peut rester suffisamment de spermatozoïdes dans la poule pour féconder ses œufs pendant une semaine ou plus.

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