Les homards sont des crustacés invertébrés que l'on trouve dans les zones peu profondes de l'océan, en particulier le long du plateau continental. La plupart des homards se cachent dans les crevasses des rochers pendant la journée et sortent la nuit, mangeant des plantes, des poissons et d'autres petites créatures. Les homards sont des décapodes, ce qui signifie qu'ils ont 10 pattes pour marcher en plus des pinces. Il existe de nombreuses espèces différentes de homard, mais elles se répartissent en deux types principaux: le vrai (griffé) et le faux (épineux).
Homards à griffes
Le homard à pinces est ce qui vient à l'esprit lorsque l'on pense aux homards. Ces homards ont cinq paires de pattes et trois paires de pinces. Le premier jeu de griffes est beaucoup plus gros que les deux suivants. Les homards à pinces sont importants pour l'industrie des fruits de mer, car ils sont devenus le type de homard attendu. Les homards à griffes comprennent le homard américain et le homard européen.
Homard de récif
Les homards de récif ont également des pinces, mais sont considérés comme distincts des homards à pinces. Les homards de récif n'ont le jeu de pinces que sur le premier jeu d'appendices et non sur les paires suivantes.
Langoustes épineuses
La langouste, ou langouste, est la grande catégorie de homards qui n'ont pas de pinces sur le devant du corps. Ils se distinguent plutôt par leurs antennes surdimensionnées et épaisses qui leur donnent l'apparence « épineuse ». Les langoustes sont surtout connues pour leur « marche », la migration de masse qu'elles effectuent après les pluies torrentielles.
Pantoufle Homard
Les langoustes ont également les antennes élargies et n'ont pas les pinces avant. Ils sont plus plats que les autres homards et on dirait que leurs visages ont été écrasés. Les langoustes s'enfouissent souvent dans la boue pendant la journée, au lieu de se cacher dans des trous comme les autres types de homards. Pour cette raison, ils ont tendance à ne pas être aussi souhaitables pour la nourriture.
Homard poilu
Les langoustes à fourrure ont de grandes antennes, mais pas aussi grandes que les langoustes. Les homards à fourrure sont ainsi nommés en raison des protubérances sur leur corps qui donnent l'impression qu'il est couvert de poils. Les homards à fourrure sont petits et parviennent à éviter la plupart des casiers à homard.
Homards accroupis
Les homards accroupis ne sont pas du tout un homard. Ils ressemblent aux homards à pinces mais sont plus étroitement liés aux crabes et aux bernard-l'ermite. Les homards trapus vivent dans des crevasses, bien qu'ils soient connus pour utiliser leurs pinces pour creuser dans le sable pour se nourrir.