Le saumon est un poisson savoureux, tentant et facilement disponible qui peut ajouter un aliment de base sain à tout régime. En fait, des régimes entiers, comme le « régime saumon et salade » du Dr Hoffman, ont été construits autour de ce poisson charnu et magnifique. Pendant que tout ce festin de saumon se déroule, les gens peuvent oublier que le saumon a sa propre sélection de plats savoureux sur lesquels ils dînent.
Caractéristiques
Le saumon mange de la viande, ou au moins des produits carnés et protéinés, car les petites bestioles sont définitivement carnivores. Dans la nature, le saumon peut se nourrir de zooplancton et de petits invertébrés. Une fois qu'ils deviennent un peu plus gros, le saumon peut facilement manger des poissons plus petits, comme le hareng ou la créature ressemblant à une crevette appelée krill. Les saumons élevés dans les fermes sont généralement nourris avec un mélange broyé d'autres poissons et organismes de l'océan.
Les types
Il existe presque autant de types de saumon qu'il existe de façons de le préparer pour le dîner. Le saumon de l'Atlantique nage dans l'océan Atlantique, tandis que l'océan Pacifique compte sept variétés de saumon différentes. Ils incluent:
- saumon cerise
- saumon quinnat
- saumon kéta
- saumon coho
- Saumon rose
- Saumon rouge
On trouve encore plus de saumon dans les eaux principalement douces, ce sont la truite arc-en-ciel et la truite fardée.
La géographie
Les Salomon éclosent en eau douce, migrent vers l'océan puis retournent en eau douce pour créer de nouveaux jeunes. La plupart se trouvent généralement dans les cours d'eau et les affluents menant aux océans Atlantique ou Pacifique. Le saumon de l'Atlantique est beaucoup plus courant sur les menus des restaurants, même dans les endroits jouxtant le Pacifique comme la Californie, car c'est le type qui est généralement élevé. Quelques variétés ne se trouvent que dans les mers asiatiques et encore plus de saumons se trouvent principalement dans les bassins d'eau douce. Les endroits populaires pour le saumon aux États-Unis comprennent l'Alaska, les Grands Lacs et le nord-ouest du Pacifique, à savoir Washington, l'Oregon et le nord de la Californie.
Considérations
Alors que le saumon est occupé à manger du plancton et autres, beaucoup de choses sont prêtes à se régaler de saumon. Ce poisson copieux et épais est un aliment de base pour les humains, qui aiment les steaks de saumon grillés, saisis ou frottés dans des assaisonnements cajun épicés et jetés sur un gril. D'autres créations qui ravissent le saumon à manger comprennent les oiseaux, les ours, les lions de mer, les dauphins et les plus gros poissons prédateurs.
Avertissement
L'élevage du saumon comporte quelques risques. Le saumon qui a été élevé et nourri avec des protéines végétales plutôt que animales comme moyen d'économiser de l'argent peut manquer d'oméga-3, ce qui est l'une des principales raisons pour lesquelles le saumon est si sain pour l'alimentation humaine. Le saumon d'élevage est également très sensible au pou du poisson, un parasite implacable, qui peut se propager dans toute la ferme salmonicole en un clin d'œil. Le pou du poisson peut également se propager dans la nature si le saumon d'élevage est maintenu dans les eaux de raccordement.
