La mejor manera de identificar un hongo de Florida que puede comer es comenzar con el gorro de leche índigo, Lactarius índigo, que es una especie de hongo azul_. Arranque el hongo del suelo, déle la vuelta y pase la punta de una navaja de bolsillo perpendicular a sus branquias estriadas o crestas cerca del tallo del hongo. Si tienes el hongo correcto, debería sangrar una leche azul profundo. Otro hongo fácilmente identificable para los recolectores novatos es el hongo rebozuelos, _Cantharellus cibarius, que parece una llamativa flor de color amarillo anaranjado o albaricoque con el telón de fondo de un triste bosque otoñal. Los hongos rebozuelos tienen una ligera fragancia afrutada.
TL; DR (demasiado largo; No leí)
La Universidad de Florida advierte a los cultivadores de hongos novatos que nunca coman un hongo que no sea identificable. Como hongos, los hongos generalmente crecen sobre materia orgánica en descomposición. Con más de 14,000 especies comestibles y no comestibles en el país, algunos hongos pueden causar la muerte cuando se comen. Si no está seguro, compare el hongo forrajeado con imágenes en línea, compare las imágenes con las de un libro de hongos de Florida o lleve el hongo a un profesional para que lo identifique. Si no puede identificarlo como seguro, simplemente no lo coma.
Identificación de hongos
Tenga cuidado al seleccionar hongos para comer porque la mayoría de los hongos comestibles tienen semejanzas no comestibles e incluso venenosas. Al examinar los hongos, inspeccione cuidadosamente todas las partes del hongo, ya que esto ayuda a identificar mejor los comestibles vs. especies no comestibles:
- Forma del cuerpo: El cuerpo del hongo a menudo determina su especie. Observe si el hongo tiene una tapa en un ángulo de 90 grados con el tallo, parece una flor o una gran bola redonda.
- Gorra: La parte en la parte superior del tallo que parece un sombrero o un paraguas es la gorra. Tenga en cuenta su ancho, forma y color.
- Parte inferior de la tapa: La parte inferior de la tapa puede contener poros, espinas, crestas o tubos con forma de branquias. Tenga en cuenta las características distintivas como el espaciado, el color y el accesorio de rayas. También busque un velo que cubra las branquias debajo de la gorra.
- Madre: La columna en forma de pilar sobre la que se asienta la tapa. Compruebe si hay rayas, estrías u otras características de identificación como anillos o protuberancias bulbosas.
- Sustrato: Identifique dónde y en qué crece el hongo. Compruebe si crece en hojas, troncos viejos, astillas de madera, directamente en el suelo o en excrementos de animales.
- Estación: Los hongos crecen en diferentes épocas del año. Verificar cuándo crece el hongo puede ser de gran ayuda para determinar si es seguro comerlo o no.
Hongos comestibles
Otros hongos de Florida fáciles de identificar son los hongos del Boletaceae familia como el Rey Boletus o el hongo Porcini. Como hongo comestible común, estos hongos tienen un sabor levemente a nuez, crecen a principios de otoño o primavera y aparecen en bosques de abetos, abetos o pinos. Las blusas son de tamaño mediano a grande con gorras de color marrón rojizo, marrón o tostado. En lugar de branquias en la parte inferior de la tapa, los boletus se ven esponjosos con poros pequeños que liberan esporas. Los hongos jóvenes tienen esporas blanquecinas que maduran hasta un color amarillo oliva. Tienen tallos gruesos, a menudo con un bulbo cerca del suelo que se estrecha hacia la parte superior debajo del sombrero.
Hongos venenosos
Para evitar recolectar hongos que pueden ser venenosos, tome nota:
- No recoja hongos con branquias blancas, una falda o un anillo en el tallo o una base en forma de saco conocido como volva en la parte inferior del tallo. Si bien algunos hongos comestibles tienen estas características, existen versiones mortales, como los hongos de la familia Amanita, que pueden provocar la muerte.
- Evite los hongos que tienen tallos o gorros rojos. Nuevamente, existen versiones comestibles de hongos con estas características, pero también las hay muy venenosas.
- Nunca te comas un hongono está 100 por ciento seguro de que sea seguro para comer. Si tiene preguntas sobre su seguridad después de comparar el hongo con imágenes en libros o en línea, no lo coma.