Τι είναι το pH;
Για να καταλάβετε πώς λειτουργεί το χαρτί pH, βοηθά να κατανοήσετε τι είναι το pH. Ο όρος σημαίνει πιθανό υδρογόνο και είναι μια μέτρηση του αριθμού των ιόντων υδρογόνου, που συμβολίζονται με Η +, σε μια λύση. Όσο περισσότερα ιόντα, τόσο πιο όξινη μια ουσία. Ένας μεγάλος αριθμός ιόντων υδροξειδίου, που συμβολίζεται με ΟΗ-, χαρακτηρίζει βασικές ή αλκαλικές ουσίες. Εάν μια ουσία έχει την ίδια ποσότητα Η + και ΟΗ-, τότε θεωρείται ουδέτερη. Το νερό είναι ένα κοινό παράδειγμα αυτού του είδους της λύσης. Παραδείγματα όξινων και βασικών διαλυμάτων περιλαμβάνουν χυμό λεμονιού και σαπουνόνερο, αντίστοιχα.
Κύρια χρήση για το χαρτί pH
Το χαρτί PH χρησιμοποιείται για να προσδιορίσει εάν ένα διάλυμα είναι όξινο, βασικό ή ουδέτερο. Αυτό προσδιορίζεται βυθίζοντας μέρος του χαρτιού σε μια λύση ενδιαφέροντος και παρακολουθώντας την αλλαγή χρώματος. Τα πακέτα στα οποία έρχεται το χαρτί pH συχνά περιλαμβάνουν μια κλίμακα με κωδικοποίηση χρώματος που δείχνει το pH που έχει κάτι όταν το χαρτί μετατρέπεται σε ένα συγκεκριμένο χρώμα. Για παράδειγμα, εάν το χαρτί γίνει σκούρο πρασινωπό-μπλε, το pH ενδέχεται να είναι περίπου 11 έως 14.
Χημικοί δείκτες PH
Το χαρτί PH υποβάλλεται σε επεξεργασία με χημικό δείκτη που αλλάζει παρουσία υδροξειδίου ή ιόντων υδρογόνου. Τέτοιοι χημικοί δείκτες μπορούν να βρεθούν σε τρόφιμα όπως το κόκκινο λάχανο, φράουλες ή βατόμουρα, για να αναφέρουμε μερικά, σύμφωνα με καθηγητές στο Πανεπιστήμιο Purdue.
Γιατί αλλάζει το χρώμα
Αυτό το χαρτί pH αλλάζει χρώμα σε διαφορετικά διαλύματα pH λόγω της χημικής φλαβίνης, η οποία είναι μια χρωστική που υπάρχει στο κόκκινο λάχανο. Αυτό το μόριο, το οποίο είναι μια ανθοκυανίνη (βλέπε πόρους), είναι διαλυτό στο νερό και αλλάζει χρώμα παρουσία διαφόρων τύπων διαλυμάτων. Παρουσία όξινου διαλύματος, γίνεται κόκκινο. Παρουσία μιας βασικής λύσης, γίνεται πρασινωπό. Παρουσία ουδέτερου διαλύματος, γίνεται μωβ, όπως υποδεικνύεται από τον διαχειριστή L. Bry στο MadSci Research.
Γενικές αλλαγές χρώματος
Όταν το χαρτί pH που έχει υποστεί επεξεργασία με φλαβίνη βυθίζεται σε φιαλίδιο όξινου διαλύματος, όπως υδροχλωρικό οξύ ή HCL, γίνεται κόκκινο. Όταν βυθίζεται σε φιαλίδιο υδροξειδίου του νατρίου ή NaOH, το οποίο είναι βασικό, μετατρέπεται σε πρασινωπό χρώμα. Όταν το χαρτί pH υπάρχει καθαρό νερό, γίνεται μωβ. Σημειώστε ότι το χαρτί litmus αλλάζει μόνο δύο χρώματα: κόκκινο για οξέα και μπλε για βάσεις.