Η όσμωση είναι η κίνηση του νερού μέσω των μεμβρανών μέσω διάχυσης. Οι επιστήμονες παρατήρησαν και μελέτησαν για πρώτη φορά την όσμωση το 1700, αλλά σήμερα είναι μια βασική επιστημονική ιδέα που μαθαίνει στο σχολείο. Μέσω αυτού του φαινομένου, τα ζώα, τα φυτά και άλλα ζωντανά όντα μπορούν να διατηρήσουν τα κύτταρα ενυδατωμένα. Απλά πειράματα με τη χρήση πατατών μπορούν να βοηθήσουν τα παιδιά να κατανοήσουν την έννοια της όσμωσης και τη σημασία της για τη συντήρηση και την επιβίωση των κυττάρων.
Σκουός Blackcurrant
Κόψτε τέσσερις φέτες πατάτας, στεγνώστε τις με χάρτινη πετσέτα και ζυγίστε τις. Προετοιμάστε τέσσερις λύσεις διαφορετικών συγκεντρώσεων χρησιμοποιώντας μαύρη σταφίδα ή άλλο συμπυκνωμένο ποτό και νερό φρούτων. Τοποθετήστε μια φέτα πατάτας σε κάθε διάλυμα. αφήστε για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αφαιρέστε τις φέτες πατάτας από τα διαλύματα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και ζυγίστε ξανά. Συγκρίνετε τα βάρη των φετών πατάτας από διαφορετικές λύσεις. Παρατηρήστε επίσης τη σχέση μεταξύ της συγκέντρωσης του διαλύματος και της σταθερότητας των φετών πατάτας.
Διαλύματα αλατιού και ζάχαρης
Προετοιμάστε δύο συμπυκνωμένα διαλύματα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι σε ένα φλιτζάνι νερό και την ίδια ποσότητα ζάχαρης σε ένα άλλο φλιτζάνι νερό. Κόψτε τρεις φιάλες ή φέτες πατάτας. Ζυγίστε και μετρήστε τα. Βάλτε μια φέτα πατάτας στο διάλυμα αλατιού και άλλη στο διάλυμα ζάχαρης. Η τρίτη φέτα πατάτας έβαλε σε ένα φλιτζάνι νερό. Μετά από 24 ώρες, αφαιρέστε τις φέτες πατάτας και στεγνώστε, ζυγίστε και μετρήστε τις. Συγκρίνετε τα αποτελέσματα και γράψτε μια υπόθεση για να τα εξηγήσετε.
Λύσεις αλατιού διαφορετικών συγκεντρώσεων
Χρησιμοποιήστε δύο πιάτα σούπας για να προετοιμάσετε δύο διαλύματα αλατιού. Γεμίστε τις πλάκες με νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι σε ένα πιάτο και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι στο άλλο. Κόψτε δύο φέτες από μια πατάτα και τοποθετήστε μία σε κάθε πλάκα. Αφήστε τα για περίπου δύο έως τρεις ώρες. Αφαιρέστε τις φέτες πατάτας από το νερό και προσπαθήστε να τις λυγίσετε. Συγκρίνετε τα αποτελέσματα.
Επιδράσεις της θερμοκρασίας
Παρατηρήστε την επίδραση της όσμωσης στα κύτταρα πατάτας σε διαλύματα με διαφορετικές θερμοκρασίες. Ετοιμάστε δύο πανομοιότυπα διαλύματα με ένα φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές της σούπας. άλας. Θερμάνετε ένα από τα διαλύματα στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 30 έως 45 δευτερόλεπτα, έως ότου είναι ζεστό. Κόψτε δύο φέτες από μια πατάτα και τοποθετήστε το καθένα σε ένα διάλυμα. Αφήστε για 10 λεπτά, βγάλτε τα και συγκρίνετε τα αποτελέσματα.