Πρώτα ωμά αυγά και ξίδι

Τα επιστημονικά πειράματα με ωμά αυγά και ξύδι μπορούν να είναι ένας διασκεδαστικός και ενδιαφέρων τρόπος για τα παιδιά και τους μαθητές να μάθουν για τις χημικές αντιδράσεις και την όσμωση. Το ξίδι χρησιμοποιείται για τη δημιουργία χημικής αντίδρασης με ωμά αυγά γνωστά και ως πείραμα γυμνού αυγού. Μετά την ολοκλήρωση του πειράματος με γυμνό αυγό, οι μαθητές μπορούν να μάθουν για την όσμωση, τη διαδικασία όπου το νερό περνά μέσα και έξω από μια ημιπερατή μεμβράνη. Αυτά τα πειράματα χρησιμοποιούν απλά οικιακά είδη, δημιουργώντας ένα προσιτό επιστημονικό έργο.

Για να ολοκληρώσετε το πείραμα με γυμνό αυγό, θα χρειαστείτε ένα ωμό αυγό, ένα ψηλό, διαυγές ποτήρι και ένα μπουκάλι ξύδι. Τοποθετήστε προσεκτικά το αυγό στο ποτήρι και ρίξτε το ξύδι μέχρι να καλυφθεί το αυγό. Μέσα στα πρώτα λεπτά θα δείτε φυσαλίδες να σχηματίζονται στην επιφάνεια του αυγού και να ανεβαίνουν στην κορυφή του ποτηριού. Αφήστε το αυγό στο ξύδι και το βάζετε στο ψυγείο για 24 ώρες. Μετά από 24 ώρες, απορρίψτε προσεκτικά το παλιό ξύδι, ρίχνοντας φρέσκο ​​ξύδι και επιστρέψτε το στο ψυγείο όπου θα το αφήσετε για μία εβδομάδα.

Μετά από μία εβδομάδα, αφαιρέστε και ξεπλύνετε το αυγό. Θα παρατηρήσετε ότι το κέλυφος του αυγού έχει διαλυθεί εντελώς, αφήνοντας ένα μαλακό, ελαστικό ημιδιαφανές ωμό αυγό. Θα παρατηρήσετε επίσης ότι μέρος του ξιδιού έχει διαπεράσει τη μεμβράνη του αυγού, προκαλώντας την αύξηση του μεγέθους του.

Το πείραμα γυμνού αυγού δείχνει μια χημική αντίδραση μεταξύ του ανθρακικού ασβεστίου στο εξωτερικό κέλυφος του αυγού και του οξικού οξέος στο ξίδι. Το κέλυφος ενός ωμού αυγού αποτελείται κυρίως από ανθρακικό ασβέστιο, εκτός από ανθρακικό μαγνήσιο, φωσφορικό ασβέστιο και οργανική ύλη. Το οξικό οξύ στο ξίδι διαλύει κυριολεκτικά το κέλυφος του αυγού. Καθώς λαμβάνει χώρα αυτή η χημική αντίδραση, το διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται με τη μορφή των φυσαλίδων που βλέπετε στο ποτήρι. Το διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται συνεχώς έως ότου εξαφανιστεί όλος ο άνθρακας στο αυγό.

Εάν αγγίξετε το αυγό μετά τις πρώτες 24 ώρες στο ξύδι, θα παρατηρήσετε ότι είναι μαλακό επειδή έχει απελευθερωθεί όλος ο άνθρακας. Για να προσθέσετε μια συστροφή στο πείραμα γυμνού αυγού, αφαιρέστε το ωμό αυγό από το ξύδι και αφήστε το να καθίσει στο τραπέζι για μία ημέρα. Θα παρατηρήσετε ότι το αυγό, που κάποτε ήταν μαλακό από το ξίδι, είναι πλέον σκληρό και πάλι. Το αυγό ανακτά τη στερεή του δομή καθώς παίρνει άνθρακα από το διοξείδιο του άνθρακα στον αέρα.

Μόλις το ξίδι διαλύσει το κέλυφος από το αυγό, είναι πλέον έτοιμο να πειραματιστεί και να παρατηρήσει τη διαδικασία της όσμωσης. Τοποθετήστε το αυγό χωρίς κέλυφος σε ένα ποτήρι νερό με μερικές σταγόνες χρωστικών τροφίμων. Θα δείτε το χρωματιστό νερό να περνά μέσα στο αυγό μέσω της ημι-διαπερατής μεμβράνης μέσω όσμωσης. Το αυγό θα διογκωθεί και τελικά θα σπάσει αν το αφήσετε στο νερό αρκετά καιρό. Μπορείτε επίσης να παρατηρήσετε την αντίθετη αντίδραση εάν τοποθετήσετε το γυμνό αυγό σε ένα ποτήρι σιρόπι καλαμποκιού. Επειδή το σιρόπι καλαμποκιού περιέχει λιγότερο νερό από το αυγό, θα παρατηρήσετε ότι το αυγό απελευθερώνει νερό, με αποτέλεσμα να συρρικνωθεί σε μέγεθος.