Експерименти с царевично нишесте и вода

Материята обикновено се определя като твърдо вещество, течност или газ. Суспензиите обаче действат като различни материални състояния в зависимост от приложената сила върху тях. Използвайки царевично нишесте и вода, можете да създадете суспензия и да проведете експерименти, за да моделирате как се държи този вид материя.

Смесете 1 чаша царевично нишесте и 1 чаша вода в купа. Разбъркайте, докато получите консистенцията на тестото за палачинки. Поставете ръцете си в сместа и ги раздвижете. Колкото повече се опитвате да го преместите, толкова по-дебел и солиден се чувства. Изсипете сместа в тиган и я ударете с отворена ръка. Не се пръска. Царевичното нишесте и водата създават суспензия. При притискане се чувства като твърдо вещество, тъй като молекулите му се приближават по-близо една до друга, нареждайки се. Изглежда и действа като течност, когато към нея няма приложена сила, защото молекулите са отпуснати и разделени.

Демонстрирайте как работи живият пясък, като смесите 1 чаша вода в кутия с царевично нишесте. Поставете ръката си в сместа и я раздвижете. Колкото повече се движите, толкова по-солидно става. Опитайте се да вземете сместа и да я издърпате нагоре. Усещането е същото усещане, което бихте почувствали в живите пясъци. Поставете предмет в сместа, след което се опитайте да го премахнете. Царевично нишесте и вода правят суспензия; смес от две вещества, където едното се диспергира в другото. В този случай царевичното нишесте се диспергира във вода. Живият пясък е смес от пясък и вода, където пясъчните зърна се носят по водата. Колкото по-бързо се придвижвате в него, толкова по-трудно става да излезете, точно както при царевичното нишесте и водата.

Не-нютоновите течности се превръщат в твърди вещества при прилагане на налягане. За да докажете това, смесете четвърт чаша царевично нишесте с четвърт чаша вода. Опитайте се да вземете сместа в ръката си и да я обработите на топка на дланта си. Той е солиден и работещ, ако го бутате наоколо. Когато спрете, той се превръща в течност. Докоснете го с пръст, след което натиснете пръста бавно в сместа. Когато се движите бавно, позволявате на молекулите на царевичното нишесте да се отделят. Когато го докоснете, молекулите на царевичното нишесте се приближават по-близо и не могат да се плъзгат една по друга, създавайки бариера. В повечето течности вискозитетът се влияе само от температурата. Те се наричат ​​нютонови течности. Царевичното нишесте и водата също се влияят от температурата, но нивото на вискозитет също зависи от силата, приложена към него, или от това колко бързо нещо се движи през него. Това го прави не-нютонов. Живият пясък и кетчупът също не са нютонови течности.

Царевичното нишесте и водата нямат постоянен вискозитет. Останала сама, изглежда като течност. При стрес, например когато го натискате или дърпате, той се променя на твърдо. Демонстрирайте това, като направите експеримент с говорители. Смесете кутия царевично нишесте с чаша вода. Намерете стар високоговорител и премахнете долната част (басовия говорител) и го свържете към усилвател. Облицовете високоговорителя с найлонова торбичка и изсипете царевичното нишесте в него. Включете високоговорителя на около 20 херца, като силата на звука е на средно ниво. При 20 херца ударните движения на говорителя нарушават сместа достатъчно, за да я накарат да се движи. Звуковите вълни преминават, за да накарат сместа да танцува в образувания, подобни на пръсти.