يمكن العثور على العديد من السوائل الحمضية في الثلاجة أو في خزانة أدوات التنظيف. يمكن العثور على الأحماض في عصائر الفاكهة الطبيعية وسوائل التنظيف ومصادر أخرى. يعتبر السائل الحمضي مكونًا مهمًا في الطهي ، حيث يستخدم غالبًا في تتبيلات السلطة وتوابلها.
عصير فواكه
•••جوبيتيريماجيس / ليكويدليبراري / جيتي إيماجيس
السوائل الحمضية لها مستويات منخفضة من الأس الهيدروجيني. العديد من عصائر الفاكهة تعتبر سوائل حمضية. بعض عصائر الفاكهة الأكثر حمضية هي عصير البرتقال وعصير الليمون وعصير الجريب فروت وعصير الطماطم وعصير الكشمش الأحمر. غالبًا ما تستخدم عصائر الفاكهة هذه في تتبيلات اللحوم ، خاصة قطع اللحوم الأكثر صلابة لأن طبيعتها الحمضية تساعد على تكسير اللحم وتليينه. كن حذرًا عند نقع اللحم بعصائر الفاكهة الحمضية ، لأن الحمض يمكن أن يبدأ بالفعل في طهي اللحم. هذا ينطبق بشكل خاص على اللحوم مثل الجمبري والأسماك ، لذلك لا تترك العصير الحمضي لفترة طويلة.
عمال النظافة
•••جوبيتيريماجيس / كومستوك / جيتي إيماجيس
تحتوي الكثير من المنظفات المنزلية المختلفة على أحماض تساعد في إزالة البقع والأوساخ والأوساخ. المنظف المنزلي الحمضي الأكثر استخدامًا هو المُبيض. يستخدم تقليل التبييض الأحماض لتحويل البقعة إلى مادة قابلة للذوبان في الماء يمكن تنظيفها بسهولة. تحتوي أيضًا منظفات المرحاض ومنظفات البلاط ومنظفات النوافذ على أحماض.
خل
•••هيميرا تكنولوجيز / AbleStock.com / جيتي إيماجيس
الخل هو نوع آخر من السوائل الحمضية. هناك العديد من أنواع الخل المختلفة ، حيث يمكن تصنيعه من أي سائل يحتوي على السكر. بعض الأمثلة على الخل الشائع هي خل التفاح وخل النبيذ الأحمر وخل نبيذ الأرز والخل البلسمي والخل الأبيض المقطر. يستخدم الخل في العديد من الأطعمة ، مثل المخللات والمخللات وتوابل السلطة. غالبًا ما يستخدم الخل في المنظفات لأن أحماضه يمكن أن تقطع الشحوم والأوساخ.