مستويات الأس الهيدروجيني للفاكهة

يشير الرقم الهيدروجيني لعنصر ما إلى حموضته أو قلويته. يمتد مقياس الأس الهيدروجيني من 0 إلى 14: يشير الرقم الهيدروجيني الأقل من 7 إلى زيادة الحموضة بينما يشير الرقم الهيدروجيني فوق 7 إلى زيادة القلوية. الرقم الهيدروجيني 7 يشير إلى الحياد.

تحتوي معظم الفواكه على مستوى حمضي منخفض إلى متوسط ​​، على الرغم من أن الموز والبطاطس أقرب إلى المحايد.

تشمل الفواكه المحايدة أو القلوية التوت الأزرق والأفوكادو والكشمش والخوخ والبرقوق. تصنف البطاطس والموز عادة على أنها محايدة.

نظرًا لارتفاع مستويات السكر فيها ، فإن جميع الفواكه تقريبًا حمضية. عند 2.3 ، يعتبر الليمون من أكثر الفواكه حموضة على الميزان ، مثل الليمون عند 4.0.

يتراوح الرقم الهيدروجيني لمعظم عصير الفاكهة بين 6 و 7 ، وهو مستوى منخفض من الحموضة. الاستثناء من ذلك هو عصير الليمون الحامضي 2.3 على الميزان.

يعمل جسم الإنسان بشكل أفضل عند مستوى قلوي قليلًا ويمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غير متوازن من الأطعمة الغنية بالأحماض إلى مشاكل في قدرة الجسم على شفاء نفسه. من أجل تجنب الضرر طويل المدى ، وازن بين مستويات الأحماض والقلويات ، بدءًا من تناول الفاكهة.