โครงการนิทรรศการวิทยาศาสตร์สำหรับชั้นประถมศึกษาปีที่แปดกับน้ำตาลเทียบกับ สารให้ความหวานเทียม

หลายคนใช้สารให้ความหวานเทียมทุกวันเพื่อช่วยให้น้ำหนักลดลงหรือปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด ผู้บริโภครายอื่นจำนวนมากหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานเทียมเพราะพวกเขาเชื่อว่าสารเหล่านี้ทำลายสุขภาพ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 8 อาจเข้าร่วมในการทดลองต่างๆ ที่เปรียบเทียบน้ำตาลปกติกับสารให้ความหวานเทียมเพื่อลิ้มรส ใช้ในสูตรอาหาร และความเป็นพิษ

เตรียมภาชนะใส่ชาหรือเครื่องดื่มรสหวานสำหรับผู้บริโภคอื่นๆ โดยใช้สารให้ความหวานต่างๆ และให้นักเรียนเปรียบเทียบรสชาติโดยไม่ทราบว่าคุณใช้สารให้ความหวานชนิดใด ทำให้หวานหนึ่งเหยือกกับน้ำตาลทรายขาวธรรมดา เหยือกที่สองที่มีอะเซซัลเฟม-เค เหยือกที่สามใส่ซูคราโลส เหยือกที่สี่มีสารให้ความหวาน และอีกใบที่ห้ามีขัณฑสกร ระบุหมายเลขสารด้วยปากกาเน้นข้อความที่ด้านล่างของถ้วยกระดาษแต่ละใบ เตือนนักเรียนเกรดแปดที่มีปฏิกิริยาไม่ดีต่อสารให้ความหวานเทียมหรือผู้ที่มีโรค PKU ไม่ให้เข้าร่วม เพื่อป้องกันปฏิกิริยาเชิงลบจากการทดสอบรสชาติ คัดเกรดของเหลวแต่ละชนิดเพื่อคุณภาพรสชาติเบื้องต้นและคุณภาพที่ค้างอยู่ในคอ

สารให้ความหวานเทียมไม่ได้ผลดีในสูตรอาหารเสมอไป เตรียมสูตรขนาดปกติสำหรับเค้กหรือคุกกี้และเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมยกเว้นน้ำตาล แบ่งสูตรออกเป็นห้าส่วนเท่าๆ กัน แล้วเติมน้ำตาล อะซีซัลเฟม-เค ซูคราโลส แอสปาแตม หรือขัณฑสกรตามสัดส่วนของแป้ง ใช้ไม้จิ้มฟันห้าสีเพื่อทำเครื่องหมายว่าแต่ละรายการมีสารให้ความหวานใด ขอให้นักเรียนเกรดแปดให้คะแนนขนมอบในด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์โดยรวม

ให้นักเรียนเกรดแปดเริ่มต้นด้วยฝูงมดห้าตัวหรือรังแมลงสาบหรือแมลงอื่น ๆ ห้ารัง หรือคุณสามารถใช้หนูห้าตัวสำหรับการทดลองนี้ได้ ผสมสารให้ความหวาน 1 ช้อนชา ได้แก่ น้ำตาล อะซีซัลเฟม-เค ซูคราโลส แอสปาแตม หรือแซคคารีน กับน้ำ 4 ออนซ์ แล้วใส่ของเหลวลงในภาชนะกับผู้เข้าร่วมการทดสอบ ดูสุขภาพของผู้เข้าร่วมการทดสอบในช่วงสองถึงสี่สัปดาห์ บันทึกน้ำหนักของตัวแบบที่มีขนาดใหญ่กว่า เช่น หนู และจำนวนตัวแบบที่มีชีวิตสำหรับมดและแมลงสาบ พิจารณาว่าสารนั้นเป็นพิษต่ออาสาสมัครหรือไม่.

แบ่งนักเรียนเกรดแปดในชั้นเรียนออกเป็นกลุ่มที่เลือกเองตามความชอบของสารให้ความหวาน เลือกนักเรียนจำนวนเท่ากันโดยใช้สารให้ความหวานแต่ละประเภท ขอให้นักเรียนพิจารณาว่าพวกเขาลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักได้ดีเพียงใดโดยพิจารณาจากสารให้ความหวานที่พวกเขาเลือก ขอให้ผู้เข้าร่วมแต่ละคนเก็บบันทึกอาหารและเครื่องดื่มไว้เป็นเวลาสี่สัปดาห์ ให้นักเรียนแต่ละคนทำเครื่องหมายสารที่กลืนเข้าไปที่มีสารให้ความหวาน โดยขอให้เธอจำกัดอาหารให้ให้ความหวานเพียงประเภทเดียวเท่านั้น ชั่งน้ำหนักนักเรียนแต่ละคนเมื่อเริ่มการทดลองและตอนท้าย ขอให้นักเรียนแต่ละคนอย่าชั่งน้ำหนักระหว่างการทดลอง รับประทานอาหารตามปกติและอย่าเปลี่ยนระดับกิจกรรม