หน่อไม้ฝรั่งสร้างกลิ่นปัสสาวะได้อย่างไร?

หากคุณเคยกินหน่อไม้ฝรั่ง อาจมีบางอย่างแปลกเกิดขึ้นหลังจากกินไปประมาณ 20 นาที บางทีคุณอาจสังเกตเห็น บางทีคุณอาจไม่ได้สังเกต แต่มีโอกาสที่เครื่องเคียงกับหน่อไม้ฝรั่งแสนอร่อยจะทิ้งบางอย่างไว้ข้างหลังคุณ แน่นอนว่ามันเป็นสัญลักษณ์แสดงความขอบคุณที่ค่อนข้างแปลก แต่ผักสีเขียวยอดนิยมที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งนั้นเป็นที่รู้กันว่ามีกลิ่นแปลก ๆ ในปัสสาวะของผู้ที่บริโภคมัน

หน่อไม้ฝรั่งมีสารประกอบที่มีกำมะถันซึ่งนักวิทยาศาสตร์ระบุว่าเป็นเมทิลเมอร์แคปแทน ก๊าซไม่มีสี สารประกอบนี้ยังพบในเลือด อุจจาระ กระเทียม ไข่ ชีส และแม้กระทั่งสารคัดหลั่งสกั๊งค์ อันที่จริง เมทิลเมอร์แคปแทนเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของกลิ่นปากและกลิ่นท้องอืดท้องเฟ้อ นอกจากนี้ ส่วนผสมอื่นที่พบในหน่อไม้ฝรั่งก็คือแอสพาราจีน มีอยู่ในอาหาร เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม อาหารทะเล สัตว์ปีก ปลา และถั่ว เป็นที่ทราบกันดีว่ากรดอะมิโนนี้มีกลิ่นเฉพาะเมื่อถูกความร้อน ในการเผาผลาญทั้งเมทิลเมอร์แคปแทนและแอสพาราจีน ทางเดินอาหารต้องทำลายสารประกอบเหล่านี้ลง และนี่คือการสลายตัวที่เป็นต้นเหตุของกลิ่นแปลก ๆ ของปัสสาวะของคุณ

เนื่องจากทั้งเมทิลเมอร์แคปแทนและแอสพาราจีนมีความเกี่ยวข้องกับความรู้สึกของกลิ่น จึงมีการถกเถียงกันว่าส่วนผสมใดมีส่วนรับผิดชอบต่อปรากฏการณ์หน่อไม้ฝรั่งและปัสสาวะ นักวิทยาศาสตร์บางคนอาจตำหนิเมทิลเมอร์แคปแทนโดยขึ้นอยู่กับว่าคุณถามใคร ในขณะที่คนอื่นๆ โต้แย้งว่าแอสพาราจีนเป็นสาเหตุของกลิ่น บางคนถึงกับคิดว่าเป็นการรวมกันของทั้งสองสารประกอบ เหตุผลที่ทำให้ปัสสาวะของคุณมีกลิ่นหลังจากกินหน่อไม้ฝรั่งนั้นง่ายมาก: เนื่องจากร่างกายของคุณทำลายมันลง

หน่อไม้ฝรั่งไม่ใช่คนแปลกหน้าในการโต้เถียง และการไม่เห็นด้วยกับส่วนผสมเฉพาะที่ทำให้ปัสสาวะมีกลิ่นไม่ได้เป็นเพียงตัวอย่างเดียว เนื่องจากหลายคนอ้างว่า ไม่ว่าการบริโภคหน่อไม้ฝรั่งจะเป็นอย่างไร ปัสสาวะของพวกเขาไม่มีกลิ่น จึงมีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับเรื่องนี้เช่นกัน ข้อแรกอ้างว่าปัสสาวะของทุกคนได้รับผลกระทบจากหน่อไม้ฝรั่ง แต่มีประชากรเพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่มียีนจำเพาะที่จำเป็นต่อการดมกลิ่นของการเปลี่ยนแปลง ในทางกลับกัน ทฤษฎีที่สองระบุว่ามีเพียงครึ่งหนึ่งของประชากรโลกที่มียีนที่ จำเป็นต้องสลายสารประกอบที่พบในหน่อไม้ฝรั่งและถ้าร่างกายไม่สลายก็จะไม่มีกลิ่น ปล่อยออกมา ไม่ว่าเหตุผลใดจะถูกต้อง สำหรับหลายๆ คน หน่อไม้ฝรั่งจะเป็นที่รู้จักตลอดไปว่าเป็นผักที่ทำให้ปัสสาวะของคุณมีกลิ่นแปลกๆ