กล้ามเนื้อเป็นกลุ่มของเนื้อเยื่อเส้นใยที่หดตัวและผ่อนคลายทำให้ร่างกายสามารถเคลื่อนไหวหรืออยู่ในตำแหน่งได้ มัดเหล่านี้สร้างจากเซลล์แต่ละเซลล์ที่ยาวแต่บาง ฝังอยู่ในที่กำบัง เส้นใยกล้ามเนื้อประสานกันโดยแอกซอนที่กระตุ้นการทำงาน อย่างไรก็ตาม เมแทบอลิซึมของน้ำตาลและไขมัน ซึ่งเป็นพลังงานเคมีที่ขับเคลื่อนเซลล์กล้ามเนื้อ
การเผาผลาญไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลักระหว่างการใช้กล้ามเนื้อตามปกติ การเผาผลาญไขมันต้องใช้ออกซิเจน การใช้กล้ามเนื้ออย่างเข้มข้นต้องการออกซิเจนมากกว่าที่ร่างกายสามารถให้ได้ในทันที เมื่อจำเป็น ร่างกายจะผลิตพลังงานแม้ว่าจะมีประสิทธิภาพน้อยกว่า โดยกระบวนการที่ไม่ใช้ออกซิเจน ซึ่งเป็นกระบวนการที่ไม่ต้องการออกซิเจน การเผาผลาญไขมันเป็นรูปแบบหนึ่งของพลังงานเคมี
ไกลโคไลซิสแบบไม่ใช้ออกซิเจนจะเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสเป็นฟรุกโตสซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นกลีซาลดีไฮด์ ฟอสเฟตซึ่งถูกแปลงเป็นฟอสโฟกลีเซอเรตเพิ่มเติมซึ่งถูกเปลี่ยน - ในที่สุด - เป็นไพรูเวตและ พลังงาน. ในกรณีนี้ยังเป็นพลังงานเคมีที่ทำให้เซลล์กล้ามเนื้อหดตัว