คาร์บอนไดออกไซด์ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิหรือไม่?

คาร์บอนไดออกไซด์หมายถึงคาร์บอนไดออกไซด์ที่ละลายในของเหลว และอัตราที่คาร์บอนไดออกไซด์ละลายหรือละลายได้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น อัตราการละลายในของเหลวจะลดลง และในทางกลับกันเมื่ออุณหภูมิลดลง หลักการพื้นฐานนี้อธิบายว่าอุณหภูมิส่งผลต่อการเกิดคาร์บอนไดออกไซด์อย่างไร

รสชาติของเครื่องดื่มอัดลมขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เก็บไว้ สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าต้องลดอุณหภูมิเพื่อทำให้เนื้อหาของคาร์บอนไดออกไซด์คงที่ สภาวะที่เกิดขึ้นจะลดค่า pH ลงเหลือระหว่าง 3.2 ถึง 3.7 ทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวที่อธิบายรสโซดาทั่วไป นี่คือเหตุผลที่ควรดื่มเครื่องดื่มอัดลมเมื่อเย็น

กระบวนการของคาร์บอนไดออกไซด์ขึ้นอยู่กับหลักการที่ว่าความดันสูงและอุณหภูมิต่ำจะดูดซับก๊าซได้สูงสุด กระบวนการนี้เริ่มต้นเมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สัมผัสกับของเหลว ก๊าซจะละลายเป็นของเหลวจนความดันเท่ากับความดันที่ผลักของเหลวลงเพื่อหยุดกระบวนการ เป็นผลให้อุณหภูมิต้องลดลงเหลือประมาณ 36 ถึง 41 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อดำเนินการต่อ

เมื่อเปิดหรือเทเครื่องดื่มอัดลมลงในแก้วที่เปิดอยู่ มันจะเกิดฟองหรือเป็นฟองเพื่อบ่งชี้ว่าคาร์บอนไดออกไซด์จะค่อยๆ ระเหยหรือสลายไป เมื่อความดันลดลง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกจากสารละลายในรูปของฟองอากาศขนาดเล็ก ทำให้เครื่องดื่มเป็นฟองหรือเป็นฟองโดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิ เมื่อเครื่องดื่มอัดลมเย็นลง คาร์บอนไดออกไซด์ที่ละลายน้ำจะละลายได้มากกว่าและจะฟองมากขึ้นเมื่อเปิดออก

เครื่องดื่มอัดลมมักจะสูญเสียฟองที่อุณหภูมิสูงขึ้นเนื่องจากการสูญเสียคาร์บอนไดออกไซด์ในของเหลวจะเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าเมื่อของเหลวอัดลมสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ความสามารถในการละลายของก๊าซในนั้นจะลดลง จึงทำให้ก๊าซที่ยังไม่ละลายหายไปได้ง่าย