ห้าตัวอย่างเกลือสำหรับชั้นเรียนวิทยาศาสตร์

สารผลึกสีขาวขนาดเล็กที่คุณโรยบนเฟรนช์ฟรายส์เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของสิ่งที่นักเคมีเรียกว่าเกลือ อันที่จริง โมเลกุลไอออนิกใดๆ ที่ทำจากกรดและเบสที่ละลายในน้ำเพื่อสร้างไอออนก็คือเกลือ แม้ว่าเกลือมักจะเป็นกลาง แต่เมื่อละลายในน้ำ เกลือก็สามารถสร้างสารละลายที่เป็นกรดหรือด่างได้ ขึ้นอยู่กับว่าไอออนของส่วนประกอบใดจะแข็งแกร่งกว่า ถ้าไอออนมีความแรงเท่ากัน สารละลายจะเป็นกลาง

ทีแอล; DR (ยาวเกินไป; ไม่ได้อ่าน)

เกลือมักถูกตั้งชื่อโดยระบุไอออนที่เป็นกรดหรือไอออนบวกก่อนเสมอ ไอออนฐานหรือแอนไอออนอยู่ในรายการที่สอง ตัวอย่างเช่น เกลือแกงเรียกว่าโซเดียมคลอไรด์ (NaCl)

•••brian wilcox / iStock / Getty Images

โซเดียมคลอไรด์ (NaCl) เป็นเกลือที่พบมากที่สุดในชีวิตของเรา เรียกว่าเกลือแกง มันสร้างลูกบาศก์ขัดแตะเมื่ออยู่ในรูปของแข็ง เป็นวัสดุที่ปลอดภัยที่สุดชิ้นหนึ่งที่คุณสามารถใช้ในชั้นเรียนเคมีหรือห้องครัว

ไอออนบวก Na+ เป็นกรดเพราะเป็นตัวรับคู่อิเล็กตรอน อย่างไรก็ตาม มันเป็นกรดที่อ่อนมากเนื่องจากมีรัศมีขนาดใหญ่และมีประจุต่ำ คุณอาจรู้จัก Cl-anion ว่าเป็นส่วนหนึ่งของกรดไฮโดรคลอริก (HCl) ประจุของ Clion นั้นอ่อนมาก เกือบจะเป็นกลาง เมื่อละลายในน้ำ โซเดียมคลอไรด์จะสร้างสารละลายที่เป็นกลาง

•••Marika- / iStock / Getty Images

โพแทสเซียมไดโครเมต (K₂Cr₂อู๋₇) เป็นเกลือสีส้ม ประกอบด้วยโพแทสเซียม โครเมียม และออกซิเจน ไม่เพียงแต่เป็นพิษต่อมนุษย์เท่านั้น แต่ยังเป็นสารออกซิไดซ์ที่เป็นอันตรายต่อไฟไหม้ ไม่ควรทิ้งโพแทสเซียมไดโครเมต แต่ควรล้างท่อระบายน้ำทิ้งด้วยน้ำปริมาณมาก ใช้ถุงมือยางเสมอเมื่อทำงานกับสารนี้ หากคุณทำสารละลายโพแทสเซียมไดโครเมตหกลงบนผิวหนัง จะทำให้เกิดการไหม้จากสารเคมี โปรดทราบว่าสารประกอบใดๆ ที่มีโครเมียมอยู่ในนั้นอาจเป็นสารก่อมะเร็งได้

•••Carme Balcells / iStock / Getty Images

แคลเซียมคลอไรด์ (CaCl₂) มีลักษณะคล้ายเกลือแกงในสีขาว มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการกำจัดน้ำแข็งออกจากถนน มีประสิทธิภาพมากกว่าโซเดียมคลอไรด์ในฐานะตัวแยกสาร เพราะแคลเซียมคลอไรด์สร้างไอออนได้ 3 ตัว ในขณะที่แคลเซียมคลอไรด์สร้างได้เพียง 2 ตัว แคลเซียมคลอไรด์สามารถละลายน้ำแข็งลงไปที่ลบ 25 F ซึ่งต่ำกว่าโซเดียมคลอไรด์มากถึง 10 องศา แคลเซียมคลอไรด์ดูดความชื้นได้มาก ซึ่งเป็นความสามารถในการดูดซับน้ำ ซึ่งหากคุณปล่อยทิ้งไว้ในห้องที่ไม่มีหลังคา ก็สามารถดูดซับน้ำจากอากาศได้มากพอที่จะละลายเป็นสารละลายทั้งหมดได้เอง

•••รูปภาพ Edward Lam / iStock / GettyGetty

โซเดียมไบซัลเฟต (NaHSO₄) จากโซเดียม ไฮโดรเจน ซัลเฟอร์ และออกซิเจน มันถูกสร้างขึ้นจากกรดซัลฟิวริกและคงความเป็นไฮโดรเจนไอออนของกรดไว้ ซึ่งทำให้เกลือมีคุณสมบัติเป็นกรด โซเดียมไบซัลเฟตเป็นที่รู้จักในนามกรดแห้งในการใช้งานเชิงพาณิชย์ เช่น การลดระดับ pH ของสปาและสระว่ายน้ำ การล้างคอนกรีต และการทำความสะอาดโลหะ ในรูปของแข็งโซเดียมไบซัลเฟตจะสร้างเม็ดสีขาว เกลือนี้เป็นพิษและสามารถทำลายผิวของคุณได้ ดังนั้นให้ใช้ถุงมือยางในการจัดการกับมัน หากกลืนกิน ให้โทรแจ้งศูนย์ควบคุมพิษทันทีและห้ามทำให้อาเจียน

•••รูปภาพ Svetl / iStock / Getty

คอปเปอร์ซัลเฟต (CuSO₄) เป็นเกลือสีน้ำเงินที่ประกอบด้วยทองแดง กำมะถัน และออกซิเจน เมื่อละลายน้ำแล้วจะไม่มีสี หากคุณจุ่มวัตถุที่เป็นเหล็กลงในคอปเปอร์ซัลเฟตและสารละลายน้ำ เตารีดจะมีสีแดงในไม่ช้า นี่คือฟิล์มทองแดงเนื่องจากปฏิกิริยาเคมีระหว่างสารละลายกับเหล็ก ปฏิกิริยาเดียวกันนี้ทำให้เหล็กแทนที่ทองแดงในสารละลาย ทำให้เกิดเหล็กซัลเฟต