เปลือกไข่ประกอบด้วยแคลเซียมคาร์บอเนตเป็นส่วนใหญ่ ในขณะที่น้ำส้มสายชูเป็นเพียงกรดอะซิติก การรวมวัสดุทั้งสองนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของปฏิกิริยากรด-เบส กรด (น้ำส้มสายชู) และเบส (เปลือกไข่) ทำปฏิกิริยาเพื่อผลิตคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำ และแคลเซียมที่ละลายในน้ำ การทดลองนี้ยังให้โอกาสพิเศษในการดูและจัดการกับไข่ที่ "เปล่า"
เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ ใส่ให้พอท่วมไข่ สังเกตปฏิกิริยาระหว่างน้ำส้มสายชูกับเปลือกไข่ในทันที ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น
หลังจาก 24 ชั่วโมง ค่อยๆ ตักไข่ออกจากภาชนะ เทน้ำส้มสายชู นำไข่กลับเข้าไปในภาชนะ และเติมน้ำส้มสายชูใหม่เพื่อให้ปิดไข่ นำภาชนะใส่ตู้เย็น
หลังจากนั้นอีก 24 ชั่วโมง ให้ตักไข่จากน้ำส้มสายชูแล้วล้างออกด้วยน้ำ เปลือกไข่จะละลายหมด เหลือเยื่อยืดหยุ่นไว้รอบๆ ไข่เปล่า จับและตรวจสอบไข่ แต่ระวังอย่าให้พังผืด มิฉะนั้น ไข่ดิบจะไหลออกมา