อะไรที่ละลายน้ำได้ในวิทยาศาสตร์?

เมื่อนักวิทยาศาสตร์อ้างว่าสารสามารถละลายได้ แสดงว่าสามารถละลายได้ โดยมากมักอยู่ในน้ำ ตัวอย่างเช่น โซเดียมคลอไรด์ (เกลือแกงธรรมดา) สามารถละลายได้ในน้ำ

ในการที่จะละลายวัสดุนั้น จะต้องมีตัวทำละลายในการละลาย ตัวทำละลายในสารละลายมีปริมาณมากกว่าตัวถูกละลาย เมื่อเติมลงในตัวทำละลาย ตัวถูกละลายจะมีพันธะโมเลกุลแตกออกก่อนที่จะรวมกับตัวทำละลาย

ตัวทำละลายสามารถละลายตัวละลายได้มากเท่านั้น สารละลายจะไม่อิ่มตัวหากคุณสามารถละลายตัวถูกละลายได้มากขึ้น ในขณะที่สารละลายจะอิ่มตัวเมื่อตัวทำละลายไม่สามารถละลายได้อีกต่อไป สารละลายอิ่มตัวยิ่งยวดสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อสารละลายถูกทำให้ร้อนขึ้นเพื่อละลายตัวถูกละลายมากขึ้น เพิ่มความสามารถในการละลายของตัวถูกละลาย จากนั้นอุณหภูมิของสารละลายจะต่ำลง

โซลูชั่นเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน กาแฟเป็นสารละลายของกากกาแฟและน้ำ สารป้องกันการแข็งตัวของรถยนต์ผสมกับน้ำ แม้แต่เครื่องดื่มผสมจากบาร์ก็เป็นตัวอย่างของการแก้ปัญหา เกือบทุกเครื่องดื่มมีส่วนผสมของของเหลวตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป หรือของเหลวกับของแข็ง