อันตรายจากกรดฟอสฟอริก

กรดฟอสฟอริกหรือ H3PO4 เป็นสารเคมีที่มีการใช้งานอย่างแพร่หลายทั้งในอุตสาหกรรมและการแปรรูปอาหาร กรดนี้ใช้ในการผลิตปุ๋ย ขี้ผึ้ง สบู่และผงซักฟอก นอกจากนี้ยังเพิ่มอาหารเพื่อทำให้เป็นกรดหรือทำให้มีรสชาติมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กรดฟอสฟอริกเป็นสารประกอบที่ให้โซดามีรสชาติที่สดและคมชัด โดยทั่วไป กรดฟอสฟอริกไม่ใช่สารเคมีอันตราย แต่มีข้อควรระวังบางประการที่คุณควรสังเกตหากใช้กรดฟอสฟอริกในห้องปฏิบัติการ

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาจัดประเภทกรดฟอสฟอริกว่า "เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย" (GRAS) ในความเป็นจริง ร่างกายของคุณต้องการฟอสเฟต โมเลกุลต่างๆ เช่น DNA, RNA และ ATP ล้วนมีกลุ่มฟอสเฟต แม้ว่า FDA สังเกตว่าคนอเมริกันมักได้รับฟอสฟอรัสในปริมาณที่เพียงพอจากอาหารของพวกเขา เมื่อใช้ที่ความเข้มข้นที่พบในน้ำอัดลมและอาหาร ไม่มีเหตุผลใดที่จะคิดว่ากรดฟอสฟอริกจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

อย่างไรก็ตาม ข้อควรพิจารณาที่สำคัญอย่างหนึ่งคือสุขภาพฟันของคุณ ฟันของคุณทำมาจากแคลเซียมไฮดรอกซีอะพาไทต์ ซึ่งละลายได้ดีกว่าที่ pH ที่เป็นกรด แบคทีเรียในปากของคุณหมักน้ำตาลและปล่อยกรดที่สามารถลดค่า pH และทำให้ฟันผุได้ น้ำอัดลมที่ใส่น้ำตาลไม่เพียงแต่ให้น้ำตาลที่เลี้ยงแบคทีเรียเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังเป็นกรดอีกด้วย อย่างไรก็ตาม น้ำส้มและน้ำมะนาวแท้จริงแล้วมีความเป็นกรดมากกว่าโซดาป๊อป

การทำสารละลายกรดฟอสฟอริกเข้มข้นขึ้นจะทำให้ pH ลดลงและทำให้เป็นกรดมากขึ้น กรดฟอสฟอริกเข้มข้นมีสภาพเป็นกรดมากจนเกิดอันตรายได้ ตาม MSDS กรดฟอสฟอริกเข้มข้นมีฤทธิ์กัดกร่อนสูงและอาจทำให้เกิดการบาดเจ็บร้ายแรงหากกลืนกิน รวมถึงการไหม้อย่างรุนแรงในปากและลำคอ หากเข้าตา สารละลายนี้อาจทำให้ดวงตาเสียหายถาวร และการสัมผัสทางผิวหนังอาจทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรง

การผสมกรดฟอสฟอริกกับไซยาไนด์ ซัลไฟด์ ฟลูออไรด์ เปอร์ออกไซด์ออร์แกนิก และสารประกอบอินทรีย์ที่มีฮาโลเจนสามารถก่อให้เกิดควันพิษได้ การทดลองประเภทนี้ควรทำภายใต้ตู้ดูดควันเพื่อความปลอดภัย ทำปฏิกิริยากรดฟอสฟอริกกับคลอไรด์และ สแตนเลส อาจปล่อยก๊าซไฮโดรเจน ซึ่งอาจติดไฟและระเบิดได้ การเติมกรดฟอสฟอริกลงในไนโตรมีเทนจะสร้างส่วนผสมที่ระเบิดได้ และกรดฟอสฟอริกอาจทำปฏิกิริยาระเบิดกับโซเดียมโบโรไฮไดรด์ได้เช่นกัน ควรเก็บแยกไว้ต่างหากจากสารประกอบที่สามารถทำปฏิกิริยารุนแรงได้