อะไรคือความแตกต่างระหว่างส้มฟลอริดาและแคลิฟอร์เนีย?

แคลิฟอร์เนียและฟลอริดาเป็นผู้ปลูกส้มรายใหญ่ และทั้งคู่ปลูกส้มพันธุ์เดียวกัน อย่างไรก็ตาม ส้มของพวกมันไม่เหมือนกัน เนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนชื้นของฟลอริดา และสภาพอากาศที่แห้งแล้งและรุนแรงกว่าของแคลิฟอร์เนีย

ส้มมีสี่สายพันธุ์ทางการค้าที่สำคัญ ได้แก่ สะดือวอชิงตัน วาเลนเซีย แฮมลิน และส้มสับปะรด ทั้งหมดปลูกในทั้งสองรัฐ แต่สะดือและวาเลนเซียมีอิทธิพลเหนือในแคลิฟอร์เนีย ในขณะที่แฮมลิน สับปะรด และวาเลนเซียปลูกกันอย่างแพร่หลายในฟลอริดา

ส้มวาเลนเซียในแคลิฟอร์เนียมีเปลือกหนาและมีรสหวานมาก ส้มวาเลนเซียในฟลอริดามีเปลือกที่บางกว่าและมากกว่า - แม้ว่าจะมีรสเปรี้ยวมากกว่า - น้ำผลไม้ สภาพอากาศที่แห้งแล้งในแคลิฟอร์เนียสนับสนุนการเติบโตของส้ม "โต๊ะ" ที่มีเปลือกหนาและหวาน ในขณะที่ความร้อนชื้นของฟลอริดาทำให้ส้มฉ่ำ

ในเดือนกรกฎาคม 2010 ฟลอริดาได้ส่งส้มประมาณ 133 ล้านผลออกสู่ตลาด ในช่วงเวลาเดียวกัน แคลิฟอร์เนียผลิตได้ประมาณ 58 ล้าน ความแตกต่างขึ้นอยู่กับอุตสาหกรรมน้ำผลไม้ขนาดใหญ่ในฟลอริดา ส้มหนึ่งผลให้น้ำผลไม้ได้ประมาณสามออนซ์เท่านั้น อัตราส่วนการผลิตของวาเลนเซียต่อที่ไม่ใช่วาเลนเซียในฟลอริดาในเดือนกรกฎาคม 2010 คือ 686/650 อัตราส่วนของวาเลนเซียต่อไม่ใช่วาเลนเซียในแคลิฟอร์เนียในเดือนกรกฎาคม 2010 คือ 42/16 ผู้ขายรายใหญ่ที่สุดของแคลิฟอร์เนียคือสะดือ

ส้มแฮมลินเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีผิวคิดและมีรสหวานสำหรับน้ำผลไม้หรือโต๊ะซึ่งปลูกในฟลอริดาเป็นหลัก สีของน้ำผลไม้ถือว่า "ปิด" โดยโปรเซสเซอร์ ดังนั้นน้ำแฮมลินจึงถูกผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ เพื่อให้ได้สีที่น่าพึงพอใจในเชิงพาณิชย์ น้ำส้มช่วงปลายฤดูในฟลอริดามักเป็นสับปะรดหลากหลายพันธุ์ น้ำผลไม้มีรสหวาน แต่ส้มจะซีด ดังนั้นจึงไม่ใช่ส้มขายดีในเชิงพาณิชย์

ส้มสะดือวอชิงตันไร้เมล็ดเป็นส้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ส่วนใหญ่ปลูกในแคลิฟอร์เนียและต่อกิ่งเพื่อให้ไม่มีเมล็ด เป็นเนื้อสีส้มหวานที่มีผิวหนาและลอกง่าย