Cellandning är den process genom vilken alla eukaryota organismer - organismer med komplexa celler - producerar användbar cellulär energi från mat och syre. Ärtor är frön som börjar andas när de groddar, och temperaturen kan påverka andningen av ärtor.
När temperaturen ökar inom det definierade intervallet ökar också andningen av cellulär andning.
När temperaturen sjunker inom det optimala intervallet, minskar också andningen av cellulär andning.
Cellandning beror på verkan av cellulära katalysatorer som kallas enzymer, och alla enzymer är kända för att fungera snabbast vid vissa optimala temperaturer. Molekyler rör sig i allmänhet snabbare vid högre temperaturer, och snabbare rörliga molekyler reagerar snabbare med varandra, vilket ger högre reaktionshastigheter i processer som cellulär andning.
Graden av cellulär andning kommer att sakta ner eftersom temperaturen överstiger det optimala intervallet. Detta beror på att enzymer och andra cellulära proteiner kommer att "skakas isär" av den överdrivna energin som är förknippad med höga temperaturer.