Nevarnosti citronske kisline

Citronska kislina je organska kislina, ki se pogosto uporablja kot konzervans v živilih ali za dodajanje kislega okusa. Kislino najdemo v različnih vrstah sadja, vključno z limonami, limetami in pomarančami. Citronsko kislino pogosto najdemo v laboratorijih, in čeprav je običajno varna, je z njo povezanih nekaj manjših nevarnosti. Z njim lahko pridete v stik pri ravnanju z agrumi ali pri znanstvenih poskusih.

Citronska kislina je lahko majhno dražilno za kožo, povzroča srbečico kože in celo manjše opekline tistim, ki so nanjo občutljivi. Takoj si umijte roke, če citronska kislina pride v stik z golo kožo. Med ravnanjem je treba nositi zaščitne rokavice, da ne pride do nenamernega stika. Kislina lahko pri zaužitju draži tudi stene žrela ali pa opeče sluznico želodca, če jo zaužijete v velikih količinah.

Citronska kislina močno draži oči. Nenamerni stik z očmi se lahko zgodi, če sadje stisnemo in sok izpljune ali če se dotaknemo oči po tem, ko je kislina stopila v stik s konicami prstov, kar se lahko zgodi vsakič, ko pripravljate limone, pomaranče ali druge citruse sadje. Pri delu s citronsko kislino v laboratorijskih pogojih je treba nositi zaščitna očala. Če pride v stik s kislino, je treba oči takoj sprati z vodo.

Uživanje citronske kisline lahko vodi do postopne korozije zobne sklenine. To je lahko težava s pijačami, ki vsebujejo kislino, kot so limonada, pomarančni sok in številne gazirane brezalkoholne pijače. Korozijo lahko zmanjšamo z uporabo slamic za pitje takšnih tekočin, saj bo kislina obšla zobe.

Letak Villejuif je bil lažni znanstveni dokument, objavljen približno v osemdesetih letih prejšnjega stoletja, ki je na seznam 10 potencialnih rakotvornih snovi vključil citronsko kislino. Vendar citronska kislina nima znanstvene povezave z rakom in je popolnoma varen aditiv za živila. Napaka v poročilu naj bi bila posledica jezikovne zmede, saj je citronska kislina del biološkega cikla, znanega kot Krebsov cikel, pri čemer se "Krebs" v nemščini prevaja v "rak".