Koncentracija prostih vodikovih atomov je tista, ki določa kislost ali alkalnost raztopine. Ta koncentracija se meri s pH, izraz, ki se je prvotno nanašal na "moč vodika". Gospodinjske kemikalije ki so kisli, imajo praviloma kisel okus - čeprav odsvetovanje ni priporočljivo - in tisti, ki imajo alkalen okus grenak.
Dva najbolj kisla izdelka v kateri koli kuhinji sta limonin sok, ki vsebuje citronsko kislino, in kis, ki vsebuje ocetno kislino. Oba imata vrednosti pH okoli 2,5, kar pomeni, da sta močno kisli; katera koli raztopina s pH pod 7 je kisla in katera koli s pH nad 7 alkalna. Pravzaprav je vsak kisli sok kisel, prav tako pikantne gazirane pijače, ki vsebujejo fosforno kislino.
Ena najpogostejših osnov v katerem koli domu je soda bikarbona ali natrijev bikarbonat, čeprav je s pH 8,2 le rahlo bazična. Kemikalije, s katerimi čistite odtok, so veliko bolj alkalne; natrijev hidroksid, znan tudi kot kavstična soda, ima pH 12,0. Osnova sta tudi amoniak in detergent za pranje s pH vrednostmi 8,3 oziroma 9,4.