Umiestnenie suchého ľadu do vody, ako je napríklad ovocný punč, na simuláciu varného kotla čarodejníckeho varenia je obľúbeným trikom na Halloweensku párty. Učitelia prírodovedných predmetov tento efekt bežne využívajú na demonštráciu princípov sublimácie a kondenzácie.
Suchý ľad
„Suchý ľad“ je v skutočnosti stuhnutý oxid uhličitý (CO?). Oxid uhličitý je zvyčajne plyn pri izbovej teplote a tlaku. Ak je však vystavený vysokému tlaku pri nízkej teplote, tuhne do formy, ktorá je bežná nazývaný „suchý ľad“. Keď sa suchý ľad privedie na atmosférický tlak, zostane tuhý a veľmi chladný (-109 ° F).
Sublimácia
Suchý ľad sa nazýva „suchý“, pretože nikdy sa nedostane do tekutého stavu, keď sa topí, na rozdiel od ľadu, ktorý sa topí v tekutej vode. Suchý ľad sa transformuje priamo na plynný oxid uhličitý. Vedci označujú tento proces ako „sublimáciu“.
Voda
Voda v tomto procese nehrá rozhodujúcu úlohu, okrem toho, že obsahuje značné množstvo tepla, ktoré sa prenáša na suchý ľad a sublimuje ho. Namiesto vody by sa mohlo použiť veľa ďalších kvapalín, ale voda je obzvlášť dobrá na zadržiavanie tepla (z vedeckého hľadiska má voda vysokú špecifickú tepelnú kapacitu).
Kondenzácia
Keď sa kvapalina, ako napríklad voda, zmení na paru, tento proces sa nazýva odparovanie. Opačný proces sa nazýva kondenzácia. Pri nízkych teplotách bude voda kondenzovať zo vzduchu na veľmi malé kvapôčky vody.
Mraky
Mraky sú v skutočnosti veľmi malé kvapôčky vody (alebo možno aj ľadové kryštály), ktoré sa kondenzovali pri nízkych teplotách vyšších vrstiev atmosféry. Efekt „čarodejnice varí“ produkovaný suchým ľadom vo vode predstavuje rovnaký jav v menšom rozsahu. Pretože oxid uhličitý sublimuje, je oxid uhličitý v plynnej fáze stále dosť chladný. Voda vo vzduchu kondenzuje v studenom plyne oxidu uhličitom, keď stúpa nad vodu.
Zábavný fakt
Dlhé chvosty komét sú výsledkom oxidu uhličitého a ďalších ľadov, ktoré sublimujú pri prechode kométy blízko slnka.