Pokiaľ ide o pH, nie je čistejší ako H2O. Voda sedí uprostred pH alebo potenciálneho vodíka. Nasypanie kuchynskej soli do pohára s vodou to nezmení. Aby sme pochopili, prečo nie, je nevyhnutné mať základné znalosti o stupnici pH a o tom, aký druh reakcií sa musí uskutočniť, aby sa riešenia pohybovali hore a dole v tejto stupnici.
TL; DR (príliš dlhý; Nečítali)
Pretože pridanie soli do vody nemá za následok žiadne chemické reakcie, soľ nezmení hladinu pH vody.
Hra s pH
Hodnota pH meria hladinu kyslosti alebo zásaditosti vo vodorozpustnom roztoku. Stupnica je od 0 do 14. Všetko, čo je menšie ako 7, je kyslé a všetko, čo je vyššie ako 7, je zásadité. Čistá voda má hladinu pH 7 priamo v strede stupnice, a preto sa nepovažuje za kyslú ani zásaditú. Zmena hodnoty pH na kyslejšiu alebo zásaditejšiu si vyžaduje chemickú reakciu.
Získanie reakcie
Každý deň všetci, od farmárov až po ľudí trpiacich tráviacimi ťažkosťami, pracujú na neutralizácii rovnováhy pH, či už si to uvedomujú alebo nie. Aby ste zmenili hladinu pH roztoku, musíte do neho pridať niečo, čo spôsobí, že bude buď kyslejší alebo zásaditejší. Bežný príklad je s pôdou. Väčšina rastlín uprednostňuje pôdu, ktorá má hladinu pH okolo 6 až 7,5. Niektorí ľudia však žijú v oblastiach, kde pôda je príliš kyslá, preto musia do pôdy pridať bázu ako vápenec, aby sa zvýšilo pH úrovni. Účinnou látkou v poľnohospodárskom vápenci je uhličitan vápenatý, ktorý reaguje s vodou. Chemická reakcia slúži na neutralizáciu kyslej pôdy a dodáva jej živiny potrebné na udržanie zdravia rastlín.
Soľ naproti tomu chemicky nereaguje s vodou. Stolová soľ je zmes jedného dielu sodíka a jedného dielu chloridu alebo NaCl. Keď táto kombinácia zasiahne vodu, rozdelí sa na samostatné ióny sodíka a chloridu. Soľ sa stáva rozpustnou vo vode skôr, ako by s ňou reagovala. Pridanie soli spôsobí zmenu objemu vody. Pretože sa však táto soľ neuvoľňuje ani sa neviaže na atómy vodíka vo vode, aby mohla začať reakciu, úroveň pH vody zostane rovnaká.
Od čistej po alkalickú
Ak chcete zvýšiť pH vody, môžete použiť sódu bikarbónu alebo hydrogenuhličitan sodný. Ak sa hydrogenuhličitan sodný spojí s vodou, následnou chemickou reakciou sa voda stane zásaditou. Praktické využitie tejto reakcie je v liekoch ako Alka-Seltzer, ktoré liečia stavy ako pálenie záhy a poruchy trávenia. Keď sa hydrogenuhličitan sodný v antacidovej tablete zmieša s vodou, pôsobí alkalický roztok na neutralizáciu nahromadenia žalúdočnej kyseliny, ktorá spôsobuje bolesť.