Aké kyslé je vaše telo? Ľudské telo produkuje kyselinu jablčnú, keď jete sacharidy, a tie sa premieňajú na energiu. Niektoré druhy ovocia a zeleniny obsahujú kyselinu jablčnú. Kyselina jablčná je užitočná na zmiernenie niektorých zdravotných stavov, je doplnkom výživy a často sa nachádza v produktoch starostlivosti o pokožku. Táto chemikália je tiež užitočná v potravinárskom priemysle.
V čom sa nachádza kyselina jablčná?
Prírodnú kyselinu jablčnú konzumujete s najväčšou pravdepodobnosťou v každodenných potravinách, ktoré konzumujete. Je ľahko dostupný v mnohých druhoch ovocia, ako napríklad:
- jablká
- černice
- banány
- čerešne
- hrušky
- hrozno
- melón
Kyselina jablčná je tiež vo viacerých druhoch zeleniny, ako napr
- brokolica
- mrkva
- hrach
- zemiaky
- paradajky
- rebarbora
Z čoho sa vyrába kyselina jablčná?
Ak sa kyselina jablčná vyrába vo forme doplnkov, pochádza z jabĺk, pretože majú najväčší prírodný zdroj. Množstvo kyseliny jablčnej v jablku predstavuje úžasných 94 až 98 percent celkových kyselín v ovocí.
Na čo sa kyselina jablčná používa v potravinách?
Kyselina jablčná je tartness, ktorá sa pridáva do mimoriadne kyslých cukríkov a môže sa použiť v kombinácii s kyselinou citrónovou aj v kyslých sladkostiach. V sýtených nápojoch, ktoré sú umelo sladené, umožňuje pridanie kyseliny jablčnej menšie použitie aromatických prísad. Široko sa používa aj v nesýtených nápojoch všetkých druhov, v jablčných vínach a vínach, v okyslených mliečnych výrobkoch, ako sú ovocné mliečne nápoje s príchuťou, srvátkové bielkovinové nápoje a sójové mlieko.
Ak konzumujete cukrovinky, tvrdé alebo mäkké cukríky, žuvačky, ovocné konzervy a pekárske výrobky, s najväčšou pravdepodobnosťou v tomto procese konzumujete kyselinu jablčnú.
Čo sú vedľajšie účinky kyseliny jablčnej?
Táto chemikália môže pomôcť, ak sa užíva ako doplnok pri únave a fibromyalgii, hoci nie je k dispozícii dostatok dôkazov. Môže tiež zvýšiť hladinu energie a čas, ktorý strávite v posilňovni, pričom pomáha rýchlejšiemu zotaveniu svalov. V kozmetických výrobkoch sa kyselina jablčná používa na úpravu kyslosti.
Kyselina jablčná je pravdepodobne bezpečná, ak sa užíva vo vašich potravinách ústami. Neexistujú však spoľahlivé lekárske dôkazy, ktoré by tvrdili, že je skutočne bezpečný ako doplnok.
Je pre vás kyselina jablčná zlá?
Bolo vykonaných veľmi málo štúdií o doplnkovej kyseline jablčnej, existujú však dôkazy, ktoré poukazujú na to, že je prospešná. Jedna štúdia zistila, že to môže odradiť obličkové kamene od vývoja a že športovci zaznamenali výrazné zvýšenie ich fyzických výkonov. Používa sa v spreji na sucho v ústach a keď sa užíva s horčíkom, pomáha zmierniť bolesť a citlivé miesta u pacientov s fibromyalgiou.
Najlepšie bude, keď sa pred použitím akýchkoľvek doplnkov výživy vždy poradíte so svojím lekárom, pretože najviac informácií o týchto položkách majú odborníci.