Кислоты и основания находятся на противоположных концах шкалы pH или потенциала для водорода: кислоты находятся ближе к нулю, а основания - ближе к 14. Каждое химическое вещество имеет разный уровень pH и, вместе с тем, по-разному используется людьми. Слабые кислоты и основания используются в домашних условиях, в то время как кислоты и основания с нейтральным pH, равным 7, как правило, используются в исследовательских или промышленных целях. При работе с кислотами, близкими к нулевому значению pH, или основаниями с pH, близким к 14, следует проявлять осторожность, поскольку и то и другое может серьезно навредить человеку.
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
От лимонного сока и пищевой соды в домашних условиях до соляной кислоты и гидроксида натрия в лабораториях и на фабриках, кислоты и основания находят множество применений среди людей.
Использование в быту: продукты питания, чистящие средства, лекарства.
В большинстве домов есть та или иная кислая пища: два примера - цитрусовые и уксус. Некоторые продукты, такие как мясо, повышают кислотность в организме человека, а овощи снижают ее. Бикарбонат натрия, более известный как пищевая сода, содержится во многих рецептах выпечки и является основным. В качестве чистящих средств люди используют другие кислоты и щелочи. В последнее время некоторые начали рекламировать уксус как естественный очиститель, поскольку его высокая кислотность убивает микробы, дезодорирует и удаляет ржавчину. Батареи могут содержать кислоту, но она может быть опасной для человека. Во многих домах есть отбеливатель, гипохлорит натрия в качестве чистящего средства для стирки или щелок в качестве средства для чистки духовки и средства для удаления швов для раковины. Люди используют другие основания, такие как карбонат кальция, для нейтрализации агрессивной желудочной кислоты и уменьшения изжоги.
Промышленное использование кислот и оснований
Серная кислота, наиболее широко производимая в мире промышленная химия, находит множество применений в различных отраслях промышленности. Компании делают его в качестве прекурсора фосфорной кислоты, которая, в свою очередь, находит применение в моющих средствах и фосфорных удобрениях. Однако при попадании в окружающую среду серная кислота может подкислять дождь. Многие отрасли промышленности используют и производят азотную кислоту для использования в нитратных удобрениях и во взрывчатых веществах. В сталелитейной промышленности для очистки металлических листов перед обработкой используется соляная кислота. По другую сторону шкалы pH производители бумаги используют гидроксид натрия для удаления лигнина из бумажной массы. Производители продуктов питания используют его в качестве химического отшелушивающего средства для фруктов. Отбеливатель также находит применение при производстве взрывчатых веществ, и следует проявлять осторожность в домашнем хозяйстве, где его обычно можно найти.
Химические реактивы в лаборатории
Когда кислоты и основания вступают в контакт, они реагируют - иногда бурно - и пытаются нейтрализовать друг друга, оставляя после себя соль. Поскольку этот процесс часто является видимым, первые химики использовали кислоты и основания в качестве реагентов. Современные ученые наблюдают кислоты и основания в теле живых существ, когда они пытаются достичь равновесия, и они следить за почвой и водоемами, чтобы убедиться, что pH не идет слишком далеко в одном направлении и не наносит вред экосистеме, которая его содержит. Кислоты и основания также обычно находят применение в качестве лабораторных реагентов. Например, ученые используют соляную кислоту для получения диоксида хлора и хлорида аммония.