Fungos são o grupo de organismos unicelulares e multicelulares que não são móveis. Os fungos incluem microorganismos como bolores, leveduras e cogumelos. Enquanto muitos tipos de fungos podem causar doenças em humanos e infligir perdas às lavouras, outros fornecem nutrientes essenciais para o crescimento das plantas. Os fungos são usados na produção de produtos químicos e também nas indústrias de fabricação de medicamentos.
TL; DR (muito longo; Não li)
Os nutrientes do ciclo dos fungos no ambiente e uma série de fungos (por exemplo, cogumelos) são comestíveis. Eles também têm usos medicinais e industriais.
Benefícios ambientais
Os fungos se alimentam de matéria orgânica morta, que inclui serapilheira, solo, esterco, madeira e animais mortos. Eles reciclam 85% do carbono da matéria orgânica morta e liberam os nutrientes retidos para que possam ser usados por outros organismos. Isso torna os fungos vitais para a saúde contínua dos ecossistemas - definidos como um ambiente biológico consistindo em todos os organismos vivos em uma determinada área, juntamente com os fatores não vivos com os quais eles interagir.
Usos Medicinais
Certos cogumelos, como Ganoderma lucidum, Agaricus subrufescens e Cordyceps sinensis, são usados como terapêuticos na medicina tradicional chinesa. Um estudo de 2008 publicado no “Journal of Natural Products” descobriu que os cogumelos contêm compostos e nutrientes únicos que são eficazes contra os vírus. O cogumelo shiitake é uma fonte de uma droga clínica chamada Lentinan. No Japão, o Lentinan é aprovado para uso em tratamentos de câncer. O conhecido antibiótico penicilina é derivado do fungo Penicillium. Pedaços de fungo foram descobertos perto do corpo de um viajante neolítico nos Alpes; teoriza-se que ele usava alguns fungos como pavio e outros tipos possivelmente medicinalmente.
Benefícios culinários
Vários fungos são comestíveis. Esses incluem:
- cogumelos de palha
- cogumelos ostra
- shiitakes
- trufas
- cogumelos de leite
- trombetas negras
Cogumelos botão e cogumelos Portobello são comumente usados em saladas e sopas. Os cogumelos adicionam sabor a qualquer prato que acompanham. Os cogumelos contêm grande quantidade de vitamina D2, quando expostos à luz ultravioleta. Uma pesquisa recente conduzida pela Universidade Estadual da Pensilvânia mostrou que uma hora de exposição à luz ultravioleta logo antes da colheita dos cogumelos aumenta o teor de vitamina D2 nos cogumelos.
Indústrias Químicas
Os fungos também são usados para produzir produtos químicos industriais, incluindo os ácidos cítrico, málico e láctico. Eles também são usados na produção de enzimas industriais, como lipase, celulase e amilase. A lipase é usada em detergentes para a roupa. Os fungos também são usados como agentes de controle biológico de insetos. Toxinas inseticidas produzidas por fungos podem matar insetos em concentrações muito baixas.