O colágeno é uma proteína produzida naturalmente no corpo dos animais (principalmente nos mamíferos) e é a principal componente dos tecidos conjuntivos como a cartilagem (encontrada em humanos em lugares como as orelhas, a ponta do nariz e entre os ossos). Também é encontrado em quantidades significativas no tecido muscular, onde contribui para a força e elasticidade dos músculos.
TL; DR (muito longo; Não li)
O colágeno é uma proteína natural coletada da cartilagem de animais mortos ou restos humanos que então passa por um processo de cozimento para separá-lo de outra matéria antes que o colágeno possa ser usava.
Extraindo
Para ser coletado para uso, o colágeno é retirado de outros mamíferos mortos (geralmente animais para uso comercial). A extração básica geralmente é feita por meio de um processo de cozimento de materiais animais cartilaginosos, como ossos, tecidos conjuntivos e pele. Este processo cria gelatina (uma forma de colágeno que sofreu hidrólise parcial, combinando-se com o água em um nível molecular) e muitas vezes pode ser testemunhado em casa durante o cozimento de ossos de carne em sopa. A forma como a gelatina de colágeno é tratada depende de para que será usada, mas deve ser pelo menos purificada para remover outros materiais da matéria animal, como gorduras e sais.
Em alguns casos, o colágeno também pode ser coletado de restos mortais (doados ou sobras de operações cirúrgicas) quando é necessário para uso médico, uma vez que o colágeno extraído pelo homem tem menos probabilidade de ser rejeitado por outro ser humano corpo.
Por que é usado
Embora o colágeno seja mais popularmente conhecido pelo nome por seu uso como um item cosmético médico (por exemplo a proteína de colágeno é injetada sob a pele para dar um efeito de preenchimento e firmeza), a proteína tem muitos usa. Mais comumente, o colágeno como gelatina é usado como um produto alimentar e é encontrado em itens como sobremesas de gelatina, balas de goma e alguns iogurtes. A gelatina também tem aplicações não alimentares. Está presente em produtos como filmes fotográficos, cápsulas de gel para comprimidos e colas solúveis por calor, como as utilizadas na confecção de instrumentos de corda.
Além disso, o colágeno tem uma série de aplicações médicas além de seu uso cosmético, como a criação de pele artificial usada para tratar vítimas de queimaduras graves.
